我是比较支持给孩子吃一点粗粮的，尤其是这种既营养又好消化的类型。

清香松茸的鲜玉米馒头，一种很天才的粗粮吃法！

现在正是吃玉米的季节嘛，去市场上转一圈，玉米量大又便宜。

选这种颗粒饱满、水分足的甜玉米，是做玉米馒头、玉米粑粑的优质原料。

竟然已经用到玉米了，面粉你们就用普通的小麦面粉就行。

换成全麦粉、荞麦粉、玉米面粉反而会影响口感，孩子的消化压力也挺大。

相比我之前做过的玉米面饼，这种鲜玉米馒头的味儿更浓更正宗。

吃起来是软乎乎的，还带点嚼劲儿。

我们家小老二，一顿能吃俩！

- 鲜玉米馒头 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

新鲜玉米1根

酵母2克 / 糖5克 / 面粉230克

辅料：玉米叶

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

越是新鲜的，水分够足的甜玉米，削玉米粒的时候就越简单。

02

我买的这个玉米棒子还挺大，加点清水搅打。按照比例来，用150克的玉米浆就够了。

03

糖虽然不多，但我还是选了高活性的酵母，和玉米浆一起搅匀了。

04

只要是小麦粉，不管是低筋、中筋、还是高筋的都可以，和玉米浆一起搅拌。

05

我自己和面的经验，是这样少量多次的往盆里加面粉，更容易控制软硬度。

06

揉到面团成型，也没有什么干粉的状态，就可以盖上盖子让面团松弛一会儿。

07

面团松弛的时间不用太久，5-10分钟就差不多了。这时候再换到揉面垫上反复揉，会觉得轻松省力很多。

08

有耐心的，我建议你们尽量多揉一会儿，揉匀揉透了，再进行分剂子的步骤，这样做好的馒头口感才好。

09

这种小馒头塑形的时候挺简单的，第一步揉圆，第二步搓成这样两头细中间粗的小长条。

10

不用蒸屉纸，就地取材，洗干净的玉米叶和玉米馒头最配了。

11

现在这个温度，即便是一次发酵的面食，柔软度也完全不用担心。

12

等到面团发酵到1.5倍大，轻轻按压有回弹，就说明可以开火去蒸了。

13

15分钟之后关火，再继续焖个3分钟，我每次做面食都要提醒的一步，是避免回缩的关键。

14

蒸好的鲜玉米馒头和印象里的粗粮主食很不一样，是软软弹弹的。

口感很扎实，但意外的不噎人。

带着玉米的清香味儿，吃起来也是甜滋滋的，特别受小朋友们欢迎。

这样好吃的主食，甚至都不需要配菜和汤。

让孩子直接这么干吃，都觉得特别香！