香芋蒸排骨：广东家常菜的美味秘诀
创始人
2025-08-22 10:43:50
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广东人对美食的追求，总能让人惊叹。这道香芋蒸排骨，就是广东家常菜中的佼佼者。它既有排骨的嫩滑，又有香芋的粉糯，搭配在一起，简直是绝妙的味蕾享受。而且，做起来也不难，跟着我一起，轻松做出这道美味佳肴。
排骨的腌制：排骨洗净后，加入淀粉抓匀，这是锁住水分的小窍门，能让排骨蒸出来更加嫩滑。锅里热油，倒入蒜蓉、姜末和豆豉，炒出香味后关火，这一步是为了给排骨增添独特的香气。然后，加入生蒜，再倒入三勺生抽、一勺半蚝油，适量盐、白糖和胡椒粉调味。搅拌均匀后，将调料倒入排骨中，抓匀腌制二十分钟以上。这一步很关键，能让排骨充分吸收调料的香味。
香芋也不能马虎。锅里热油，倒入香芋翻炒，加一点盐调味，让香芋也带上一丝咸香。炒好的香芋铺在碟子底部，腌制好的排骨整齐地码在上面。锅里水烧开后，放入香芋排骨，大火蒸二十分钟。时间一到，撒上葱花，这道菜就完成了。
这道菜背后，有着无数广东家庭的温馨故事。在广东，逢年过节，家家户户的餐桌上总少不了这道香芋蒸排骨。它是家庭团聚的象征，是长辈对晚辈的爱。每一块排骨、每一粒香芋，都承载着家的味道。如今，这道菜也走进了千家万户，成为大家钟爱的家常美食。
制作香芋蒸排骨，其实是一种享受。从食材的准备到调料的搭配，再到最后的蒸制，每一步都充满了乐趣。它不仅是一道美食，更是一种生活态度。在忙碌的生活中，停下脚步，为自己或家人做上这样一道菜，感受那份简单而纯粹的幸福。
香芋蒸排骨，这道广东家常菜的经典之作，以其独特的口感和丰富的味道，赢得了无数人的喜爱。它的制作方法简单易学，食材也容易获取。无论你是烹饪新手还是美食爱好者，都能轻松上手。不妨在闲暇时光，尝试着做一做这道菜，让家的味道在舌尖上绽放。
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