随着休渔期的圆满结束，位于东莞市虎门镇长堤路旁的各大海鲜加工大排档再次迎来了它们的高光时刻。其中，洪记海鲜加工大排档与兴记海鲜加工坊尤为引人瞩目，成为食客们追逐新鲜美味的热门去处。

在洪记海鲜加工大排档，即便是非周末时段，也是人声鼎沸，座无虚席。食客们手持从海鲜市场精心挑选的各式海产，满怀期待地走进店内，向老板提出自己的烹饪要求——清蒸、姜葱、椒盐……每一种做法都承载着他们对美食的无限憧憬。老板迅速记录下这些需求，后厨随即忙碌起来，不一会儿，一道道色香味俱全的佳肴便呈现在食客面前：清蒸黄皮头鲜嫩滑口，椒盐濑尿虾香辣诱人，白灼鱿鱼原汁原味，姜葱炒蟹更是让人回味无穷。这里不仅吸引了本地食客，更有来自深圳等地的游客专程前来品尝这难得的海鲜大餐。一位食客赞叹道：“休渔期刚过，这些虾真的特别鲜美，还有新湾特有的鸡煲，简直太赞了！”

经营饭店近30年的老板吴桂洪，对海鲜的烹饪有着深厚的功底和独到的见解。他坚持地道的做法，确保每一道菜品都能呈现出最纯正的味道。同时，他秉持着公道的价格原则，无论是熟客还是生客，都一视同仁。吴桂洪透露，开渔后的这几天，店里的生意比之前翻了一番，问及成功的秘诀，他笑着表示：“没有什么特别的秘诀，就是坚守本地渔民的传统口味，保证出品的质量，加工费也公开透明。”

而离新湾海鲜市场更近的兴记海鲜加工坊，则以其独特的环境和精致的服务脱颖而出。二楼大厅的通透落地窗让食客们在品尝美食的同时，还能欣赏到渔港码头的美丽风光。包厢环境雅致舒适，最大的一桌可容纳25人，非常适合家庭聚会或朋友聚餐。该加工坊于2024年11月开业以来，凭借其宽敞的场地和优质的环境，迅速成为食客们的新宠。负责人薛会芳介绍：“顾客们对我们这里的环境和服务都非常满意，特别是我们的海鲜加工工艺，更是得到了大家的一致好评。”她还说：“开渔后，野生海货的数量明显增加，大家对野生海鲜的期待已久的热情也被点燃了。尤其是本地人，刚开渔就纷纷前来尝鲜，这几天的生意异常火爆。”

值得注意的是，这些海鲜加工店通常不设有自己的海鲜池，需要顾客自行购买海鲜后再进行加工。不过，如果顾客没有时间去采购，店家也提供代买服务，极大地方便了顾客。

文、图｜记者 王俊伟 通讯员 张咏红 王敬新 黎梓浩