【岭南节气名家说】解暑迎秋 李建平邀您到珠海品尝藕润鸭香
岭南的处暑，湿热未散，秋燥探头，人总带着几分倦怠烦闷。好在，珠海斗门的塘泥深处与炉火之间，藏着两味专属的消暑良方——白藤莲藕、虎山金巢琵琶鸭。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，斗门位于西江出海处，淤泥丰富，有机养分含量高。20平方公里的白藤湖，生长着莲藕、菱角等丰富水生植物，汇聚了斗门的水乡精华。此处盛产的莲藕以肥硕、多粉、松化无渣、藕断无丝，又名无情藕。白藤莲藕生吃似马蹄爽甜，制成糖藕清甜如蜜，懂行的珠海人还喜欢煲、焖、炒食。一口藕香，吸饱了西江水的精华，润喉顺气，悄然抚平夏末燥火。
白藤莲藕
“七月半鸭，八月半芋”，民间向来有处暑食鸭的传统，既为滋补，也是讨个彩头——“处暑送鸭，无病各家”。在斗门，虎山金巢琵琶鸭是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴，因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名，其香味独特，深受当地村民和游客的欢迎，还被列入珠海市第九批市级非物质文化遗产代表作名录。趁热乎之时品尝，轻咬表皮满口香脆，肉质嫩滑但不肥腻，鸭肉虽瘦却不失其香，让人回味无穷。
虎山金巢琵琶鸭
而当海风拂过珠海，另一番处暑风情正在上演。走出水乡，投身广东“跟着海岛去旅行”的文旅热潮，珠海海边的辽阔是解放暑热的天然良药。沿着珠海情侣路漫步，遥望珠海渔女；登上桂山岛、外伶仃岛，在蜿蜒栈道拥抱碧海蓝天；踏足大万山岛、东澳岛，感受岭南海岛的纯粹魅力。置身碧海蓝天之间，被海风涤荡，身心自然舒展。
珠海斗门
桂山岛
斗门的藕润鸭香滋养内里，万山群岛的海风碧波疏解胸臆，来珠海，品水土之丰，享海岛之乐，在风味的慰藉与海天的涤荡中，安然送走长夏，迎接西江畔、南海滨的第一缕秋意。
【名家简介】
李建平，国家一级播音员，佛山市语言艺术研究会会长，国家文旅部社会艺术水平考级考官，中华文化促进会美育工作委员会专家委员。
策划：区健妍
统筹：邬嘉宏
文案：聂粤、苏惠琳
设计：胡斌斌
视频：苏惠琳
视频素材来源：中央广播电视台、新华社、斗门融媒体中心、斗门区文化馆