每逢暑期，老家院里的西葫芦便长得格外欢实，绿油油的果实挂满藤架，多到吃不完。这时候，母亲总会摘上几个最鲜嫩的，为我们做上一道香喷喷的西葫芦鸡蛋饼。这道看似简单的家常美食，却总能带来意想不到的满足感。

刚摘下的西葫芦还带着田间的清新气息，洗净后与金黄的鸡蛋相遇，简直是天作之合。再加上面粉的调和，几种最朴实的食材在碗中相遇，却焕发出令人惊喜的美味。撒上些许五香粉和白胡椒粉调味，那香气就已经让人按捺不住了。

这款饼最妙的地方在于它的包容性——喜欢的话还可以加入胡萝卜丝，橙绿相间，不仅增添了一抹亮色，更让营养加倍。西葫芦自带清甜，鸡蛋提供优质蛋白，再加上面粉的碳水化合物，一顿营养均衡的餐食就这样轻松搞定。

说起来，这饼做起来真是再方便不过。不需要复杂的厨艺，也不用漫长的等待，从准备到出锅不过一刻钟的功夫。特别适合忙碌的早晨，或者懒得大动干戈的夜晚。就算是不常下厨的人，也能轻松驾驭，绝不会失手。

煎好的西葫芦鸡蛋饼外表金黄酥脆，内里却柔软多汁。一口咬下去，西葫芦的清爽与鸡蛋的香醇在口中交融，恰到好处的调味更衬托出食材本身的鲜美。那口感，既有些许韧性，又带着蔬菜的脆嫩，简直让人停不下筷子。

我家小朋友对这道饼简直毫无抵抗力。每次煎好端上桌，他们总是迫不及待地围过来，一人一块，不一会儿盘子就见了底。就连平时挑食的孩子，面对这款色香味俱全的饼，也会吃得津津有味。看着他们狼吞虎咽的样子，做母亲的心中自然是满满的成就感。

这道西葫芦鸡蛋饼不仅是我们家的常客，也成了招待朋友的秘密武器。每次端上这道看似简单却诚意满满的家常美食，总能收获一片赞叹。朋友们总是好奇为什么普通的食材能做出如此美味，其实秘诀就在于食材的新鲜和用心的搭配。

【制作配料】西葫芦1个 鸡蛋3个 面粉适量 五香粉适量 白胡椒粉适量 海盐半勺

【制作方法】

1、村里种的这个西葫芦吃也吃不完，基本上都给鸡吃了，刚刚摘了一个新鲜的回来，清洗干净，我家这个擦丝的工具是祖传的了，把西葫芦擦成丝，撒点盐把水分腌出来。

2、加入3个鸡蛋液，加入适量的五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀；

3、再分次少量的加入面粉，面粉一定要分次加；

4、直到这样黏糊的状态，西葫芦丝能挂糊就可以了，我们这个蛋糊就可以了。也可以加点胡萝卜丝进去；

5、铁锅烧热，少加点油润润锅摇匀，舀入一勺面糊，用勺子抹平整，中火煎至两面金黄色即可；

6、看看这个色泽，很有食欲，也非常柔软，我一直挺喜欢吃这个饼的，小朋友回家后，三下五除二给吃完了！

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