原创 夏天要多吃草菇，教你新做法，鲜香美味，我家最近天天吃，超下饭
创始人
2025-08-24 18:43:23
0次
今天分享个酸菜草菇的懒人烧法。这种天气厨房呆不久，得弄个快手菜。草菇看着虽然不起眼，做对了比肉还鲜。
食材：
草菇半斤、四川酸菜三指宽那么一截、碾碎的腰果两勺、生姜片、熟芝麻、酱油
步骤：
第一步：把草菇底部削干净，不用切太薄，四五毫米最合适。以前总习惯焯水，后来发现直接炒更脆。酸菜挑老坛子泡的那种，冲两遍水捏干，片成小条。姜别切丝，拍扁了扔锅里更有味。
第二步：开中火把锅烧到微微冒烟，倒勺油摇匀。姜片下去爆到发黄，酸菜扔进去炒散。草菇这时候可以入锅了，调大火，筷子快速扒拉。看到菇片边缘卷曲，沿着锅边滋小半碗热水。
第三步：腰果末抓一把撒上去，千万别早放。淋酱油时把火调小，不然容易发苦。最后撒芝麻要看情况，家里有病人或者老人，换成烤杏仁片更健康。
有次没看住火，草菇炒过了头，咬起来像牛皮糖。所以现在都掐着手机定时，三分钟一到立马关火。汁别收太干，带点汤泡饭刚刚好。上次邻居来尝，回去自己做的太咸，后来告诉她秘诀是酸菜预先泡半小时。
小贴士：
1.草菇挑伞没全打开的，手感要扎实
2.中途锅太干就加少量热水，别用凉水激
3.最后滴两滴米醋更提鲜，但别加早
4.爱吃辣的可以和姜片一起炸点花椒
5.配糙米饭比白米饭更搭
相关内容
热门资讯
这三道家常菜，清爽开胃又营养，...
厨房里飘来阵阵蒜香，蒸锅上的白气袅袅升起。这熟悉的场景让我想起小时候，每到夏天，妈妈总会变着花样做几...
1碗大米，1把芝麻，不煎不烤不...
Hi,大家好，我是梦琳，每天致力于分享美食养生，健康食谱！ 大米，是我们饮食之根，每天都需要好好吃饭...
《生万物》的窝窝，地瓜干、煎饼...
"咔嚓"一声脆响，煎饼卷大葱的香气瞬间在口腔里炸开。这声音让我想起二十年前，跟着爷爷去赶集的场景。集...
中国能量饮料销量排名：东鹏40...
近年来，随着生活节奏的加快，消费者对有能量补给、营养补充等特定功能饮料的需求持续上升，功能饮料成为增...
泡枇杷酒选啥酒？42度清香纯粮...
泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。 选纯粮酒，喝得安心 近年来...
大厨分享家常炒花菜不过油的好方...
"小王啊，你这花菜炒得跟水煮似的，看着就没食欲！"记得刚进酒店后厨实习时，我的炒花菜被主厨李师傅当众...
酒酿玉米银耳羹：细腻清甜，暖身...
在悠悠岁月里，总有一些美食能轻而易举地勾起心底的温柔。酒酿玉米银耳羹，这道散发着清甜香气的家常甜品，...
拔丝地瓜的“甜蜜魔法”：金黄酥...
上周家庭聚会，我端着一盘琥珀色的拔丝地瓜上桌，表弟夹起一块刚想咬，突然“哇”地叫出声——地瓜块裹着晶...
从早餐开始的一天：本地人常见的...
如果想真正了解一座城市的生活方式，不妨从早餐开始观察。新加坡作为一个多元文化的国家，饮食习惯丰富多样...
糖糕怎么做好吃又酥脆？超简单！
"妈，为什么你做的糖糕总是比外面卖的还酥脆？"小时候每次看母亲炸糖糕，我都会趴在厨房门口眼巴巴地等着...
原创 立...
“秋吃海鲜鲜掉眉，选对品种不浪费”，立秋后海鲜进入肥美期，但很多人总盯着梭子蟹、虾，却不知老辈人常说...
商都沙龙：解码3600年前商代...
河南日报客户端记者 曹萍 初秋午后，暑气渐消，博物馆成为市民寻觅文化趣味的打卡地。8月23日下午，郑...
这“三种油”，再香也要管住嘴！
猪油拌饭、牛油火锅、黄油牛排……如果说这三种食物最大的特点是什么？那肯定就是突出一个字—— 香！ 日...
原创 这...
要说最近挖到的快手好菜，那必须是油麦菜炒罐头鱼！听着普通，做起来超简单，吃一口就停不下来，新手也能轻...
“周黑鸭”手撕鸡脖现“白毛”，...
来源：澎湃新闻 近日，来自深圳的李女士向澎湃新闻（www.thepaper.cn)反映称，8月16日...
聚焦第七届文博会 | 山西援疆...
公众号转载山西经济日报稿件，须申请授权。 市民体验山西援疆馆特色产品。山西经济日报全媒体记者 王佳...
原创 秋...
今年家里种的豇豆大丰收，眼看着吃不完，我琢磨出了个新吃法——豇豆面疙瘩！这可不是普通的面食，而是把主...