今天就给大家分享6道厨房小白也能轻松拿捏的超下饭神菜，酸辣开胃、焦香四溢，分分钟让你胃口大开，干饭停不下来！

1.酸辣手撕包菜

包菜富含维生素C和膳食纤维，既能开胃消食，还能促进肠道蠕动。酸辣的味道刺激味蕾，瞬间赶走食欲不振！

食材：包菜、干辣椒、蒜

做法：

1. 把包菜用手撕开成小块，记住别用刀切，手撕的缝隙更大，更能吸饱料汁，超入味！

2. 调酸辣汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，搅拌均匀备用。

3. 热锅倒油，放入蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味，火大了辣椒容易糊，糊了就发苦啦！

4. 倒入包菜，开大火快速翻炒到稍微变软，马上淋上酸辣汁，再猛火翻炒30秒就可以出锅！

温馨提示：包菜千万别炒太久，保留点脆度才好吃；要是你超爱酸，就多加点醋，爱吃辣还能多放小米辣！

2.葱烧鸡腿

鸡腿肉鲜嫩多汁，蛋白质满满，吃起来饱腹感强还不容易长胖。葱烧的做法让鸡肉充满独特的葱香，配上酱汁，拿来拌饭太好吃了！

食材：鸡腿、大葱、黑胡椒

做法：

1. 先给鸡腿去骨切块，加1勺料酒、1勺淀粉、半勺盐和适量黑胡椒，用手抓匀，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 热锅倒油，中火，先把鸡块鸡皮那一面朝下放进锅里煎，这样鸡皮会变得超级酥脆！煎到两面金黄就差不多啦。

3. 加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖调味，再倒入大葱段，盖上锅盖焖1分钟，让葱香完全渗入鸡肉里。

4. 最后撒上葱花，翻拌两下就可以装盘，看着就食欲大增！

温馨提示：带皮鸡腿肉煎出来焦香不腻；糖可是这道菜的灵魂，能提鲜还能平衡咸味哦！

3.酱爆花甲

花甲营养丰富，富含铁、锌等微量元素。这道酱爆花甲，酱汁浓郁，每一个花甲都裹满了鲜香的味道，一口一个根本停不下来！

食材：花甲、小米辣、蒜

做法：

1. 把花甲加盐泡水，让它们吐吐沙。等水开了，把花甲放进去，看到开口了就马上捞出来，千万不能煮太久，不然肉就老了。

2. 调酱汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、1勺淀粉，再加上小半碗水，搅拌均匀。

3. 热油，把葱姜蒜、小米辣放进去爆香，然后倒入花甲快速翻炒，接着淋上酱汁，开大火收汁，收到酱汁浓稠，每个花甲都裹满汁就可以啦。

4. 出锅前撒上葱花，完美！

温馨提示：花甲焯完水过一下凉水，肉质会更Q弹；酱汁提前调好，炒菜的时候就不会手忙脚乱啦！

4.辣子鸡翅

鸡翅蛋白质含量高，富含多种营养。经过炸和炒的双重“加工”，一口咬下去，酥脆的外皮搭配鲜嫩的鸡肉，配上辣椒的香气，太满足了！

食材：鸡翅中、干辣椒、葱姜、白芝麻

做法：

1. 把鸡翅对半剪开，这样更入味。加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和姜片，腌制30分钟。

2. 烧一锅油，等油温六成热，也就是把筷子放进去周围会冒小泡泡的时候，放入鸡翅，炸大概5分钟，炸到金黄酥脆就捞出来。

3. 锅里留一点底油，小火把花椒和干辣椒炒出香味，倒入炸好的鸡翅，撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦！

温馨提示：鸡翅剪开炸完外酥里嫩；炒花椒辣椒的时候一定要用小火，不然分分钟就焦苦，味道全毁了！

5.酸辣土豆丝

土豆丝酸辣爽口，简单又快手。土豆富含碳水化合物，能快速补充能量，酸辣的口味还特别下饭！

食材：土豆、干辣椒、葱蒜

做法：

1. 把土豆切成细丝，马上泡在水里，这可是让土豆丝口感脆爽的关键，能洗掉多余的淀粉。

2. 热油，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝，开大火快速翻炒均匀。

3. 加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺鸡精调味，最后撒上葱段，翻匀就可以出锅！

温馨提示：全程大火快炒，倒醋的时候沿着锅边淋，这样醋香更浓郁；土豆丝别焯水，直接生炒才够脆！

6.虎皮豆角

豆角是夏天的时令菜，营养丰富。这道虎皮豆角经过油炸和爆炒，外皮微皱，带着独特的焦香，配上香辣的调料，超级下饭！

食材：长豆角、干辣椒、蒜、花椒、辣椒面、白芝麻

做法：

1. 把豆角切成段，等油温七成热，也就是开始冒青烟的时候，把豆角放进去炸，炸到表皮起皱就捞出来控油。记住，豆角一定要炸透，不然可能会中毒！

2. 另起锅热油，用小火把蒜片、花椒、干辣椒炒香，千万别炒糊了。

3. 倒入炸好的豆角，加入2勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒面和1勺白芝麻，开大火快速翻匀就可以出锅！

温馨提示：用粗颗粒的辣椒面，炒出来香味更足，吃起来超过瘾！

这6道下饭神菜，每一道都超简单、超好吃！趁着有空，赶紧动手试试，给自己和家人做一顿美味大餐吧！

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