01.炝锅肉丝面

做法：

1. 猪里脊加一勺胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油热后炒肉丝至八成熟。

3. 放入姜末、蒜末、花椒、大葱，炒出香味。

4. 加一勺辣椒面，炒出香味。

5. 放入番茄，炒出汁水。

6. 加少许老抽上色。

7. 倒入豆芽，炒至断生。

8. 锅中加适量开水，放入面条煮熟 。

9. 放入青菜煮熟，加入适量鸡精、生抽、食盐调味，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。

02.莴笋肉丝面

做法：

1. 猪肉丝加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许老抽、姜末蒜末、适量淀粉，搅拌均匀，再加适量花椒油腌制。莴笋丝放一勺食盐腌制10分钟 ，用清水洗净滤干水备用。

2. 热锅凉油，油热炒肉丝至八成熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入莴笋丝，炒至断生。

4. 倒入肉丝，翻炒均匀。

5. 放入适量鸡精、生抽调味，盛出备用。

6. 面条煮熟。

7. 碗里加入适量面汤水，再捞出面条，倒入莴笋肉丝即可。

03.甜椒肉丝面

做法：

1. 猪肉丝提前用一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许老抽、姜末蒜末、适量淀粉搅拌均匀，再加适量花椒油腌制。

2. 热锅凉油，油热后炒肉丝至八成熟。

3. 把肉丝赶到一边，放入甜椒炒至断生。

4. 放入适量生抽、鸡精、食盐调味。

5. 翻炒均匀盛出备用。

6. 依次煮熟面条和豌豆尖，捞至碗中。

7. 倒入甜椒肉丝，撒上葱花即可。

04.土豆肉丝面

做法：

1. 起锅烧油，炒肉丝至八成熟。

2. 放入泡椒，翻炒几下。

3. 把肉丝赶到一边，放入土豆丝炒熟。

4. 放入适量鸡精、生抽、食盐、葱花 ，翻炒均匀捞出备用。

5. 面条煮熟，先给碗里加入适量面汤水，再捞出面条。

6. 倒入炒好的土豆肉丝，撒上葱花即可。

05.香葱肉丝面

做法：

1. 猪里脊用一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许老抽、姜末蒜末、适量淀粉搅拌均匀，再加适量花椒油腌制。

2. 热锅凉油，油热炒肉丝至八成熟。

3. 倒入葱段，翻炒均匀。

4. 放一勺鸡精调味即可。

5. 水开后煮面条。

6. 先给碗里加入适量面汤水，再捞出面条，倒入葱香肉丝即可。

06.豌豆尖肉丝面

做法：

1. 猪肉丝用一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许老抽、姜丝蒜粒、适量淀粉搅拌均匀，再加适量花椒油腌制。

2. 热锅放凉油，油热后炒肉丝，炒熟。

3. 放入葱花和一勺鸡精，翻炒均匀捞出备用。

4. 水开后依次煮熟面条和豌豆尖。

5. 碗中提前加入面汤水，将面条和豌豆尖捞至碗中。

6. 倒入炒好的肉丝即可。

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