广东经典甜品：芋圆烧仙草，一口就沦陷！_美食料理

广东经典甜品：芋圆烧仙草，一口就沦陷！

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2025-08-27 16:46:58

广东芋圆烧仙草不仅适合夏季消暑，也是一年四季都可以享用的美味佳肴。其制作过程简单易行，烧仙草本身带有独特的草本香气，搭配软糯的芋圆和丰富的配料，形成了一道既美观又美味的家常甜品。

制作烧仙草的部分通常需要用到烧仙草干或现成的烧仙草粉。如果使用烧仙草干，需要先将其清洗干净，然后加入清水慢慢熬煮，直到汁液变得浓稠。过滤后的汁液静置冷却，就会自然凝固成柔软的烧仙草冻。若使用烧仙草粉，则更为简便，只需按照说明加水调匀并煮沸，然后放置冷却即可。无论是哪种方法，最终得到的烧仙草冻都应质地细腻、富有弹性。

芋圆的制作是这道甜品的另一关键。芋头蒸熟后压成泥状，加入适量的薯粉和少量水，揉成光滑的面团。将面团搓成长条状，再切成小块，撒上少许干粉防止粘连。锅中烧开水，将芋圆下锅煮至浮起，捞出后过一下冷水，可以使芋圆更加Q弹。除了芋头口味，还可以用紫薯或南瓜来制作不同颜色的芋圆，增加视觉和口感的多样性。

传统的烧仙草甜品通常会搭配多种配料，如煮熟的红豆、绿豆、花生等，以及新鲜的牛奶、椰奶或糖水。这些配料不仅丰富了味道，也让整道甜品更加营养均衡。将所有准备好的材料组合在一起，烧仙草冻打底，铺上芋圆和其他配料，最后淋上喜欢的汤汁，一碗地道的广东芋圆烧仙草就完成了。

这道甜品之所以受欢迎，不仅在于其美味，还在于它能够根据个人口味灵活调整。喜欢甜一些的可以多加糖水，喜欢奶香的可以多用牛奶，甚至还可以加入水果或冰淇淋等现代元素。

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