小丽逛菜场 | 人参果是蔬菜不是水果？小心含糖量比大多数水果高
扬子晚报网8月27日讯（记者 刘丽媛）从与大师兄、二师兄吃的人参果同名的新奇水果，到网友一致票选出的“不好吃”水果，最近，人参果的“身价”再次暴跌，直接被水果圈除名。然而，尽管人参果从分类学上与蔬菜更亲近，尝起来也淡淡的，但它的实际含糖量可比很多水果都高。
夏末秋初正是云南等主产地的人参果大量上市的时节。近日，记者走访南京多家超市和水果店发现，人参果已被摆在显眼位置，价格不算低。在河西一家盒马鲜生，人参果大果售价为16.9元/斤；而在浦口一家盒马NB店，每个50g左右的小果则以18.8元/千克的价格特价销售，约合9.4元/斤。在一些连锁水果店，人参果的价格也普遍在每斤10-15元之间。一家社区水果店的店主说，有些顾客就是不喜欢太甜的水果，味道清淡的人参果有一批固定粉丝。
可能是南京及周边少有人栽种人参果，让它在市民眼中依然是一种比较少见的“南方水果”，因此售价颇高。相比之下，在一些网络平台上，由产地果农直销的人参果价格低至2-4元/斤，吸引了不少消费者成箱下单。记者尝试在网络平台上下单了一箱人参果，12.5元一箱包邮，商家标注含泡沫箱5斤，净重约4.5斤，相当于每斤不足3元。下单后货物从云南曲靖寄出，经过1.5天抵达南京，记者开箱后惊喜发现，这批人参果均是大果，个头均匀，成熟度也刚刚好，捏起来还很硬，但剥开果皮果肉已经变得绵软多汁，带有人参果成熟后特有的清香。需要提示的是，农产品网购就像开盲盒，也许这一批买到的是又便宜又好的，下一批就是生的或者烂掉的。
人参果其实属于茄科，与西红柿、茄子同属一类，学术分类上更接近蔬菜，你看它淡黄色果皮上带着淡紫色条纹，是不是和茄子有点像？由于人参果口感清甜多汁，也成了很多有控糖需求的人首选水果。但是，千万不要被它的蔬菜分类和“不甜”特点迷惑了。目前市面上常见的人参果其实是糖分较高的品种，只是它含有的糖类以葡萄糖和淀粉为主，果糖含量不高，而从口感上来说，果糖和蔗糖的甜度要高于葡萄糖和淀粉，人参果吃起来好像没有西瓜甜，实际含糖量却高于西瓜，控糖人士尤其是糖尿病患者要谨慎食用。当然，除了糖分偏高外，人参果在维生素C、硒等营养成分含量上有不错的表现，依然是一种好水果。怎么挑到好吃的人参果？选购时选择果皮奶白微黄、略带紫色条纹者为佳，手感软硬适中、有淡淡瓜香，过白过硬则可能没有成熟，过软则不易保存。
校对 胡妍璐