原创立秋后必喝这碗汤！清热润燥，全家都夸_美食料理

创始人

2025-08-28 02:03:09

八月的天，娃娃的脸。虽然立秋已过，但午后的阳光依旧热烈，早晚却已有了些许凉意。

这样的天气，最适宜来一碗温润的汤水，既能解暑，又能防秋燥。

今天要分享的是一道【冬瓜薏米老鸭汤】，清热利湿，滋补不上火，特别适合夏秋之交。

【食材准备】

主料：老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克

配料：芡实20克、陈皮1角、姜3片

调味：盐适量（喝前再放）

【详细步骤】

1️⃣ 老鸭洗净斩块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净

2️⃣ 薏米、芡实提前浸泡1小时，陈皮泡软刮去内囊

3️⃣ 冬瓜连皮洗净，切大块（冬瓜皮清热效果更佳）

4️⃣ 所有材料放入汤锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖2小时

5️⃣ 关火前10分钟加盐调味，撒上香菜即可

【贴心提示】

✅ 老鸭比嫩鸭更适合煲汤，汤清味醇不油腻

✅ 冬瓜不去皮，清热效果更好

✅ 薏米性寒，孕妇可省略或减少用量

✅ 汤要清淡，盐最后放，保持原汁原味

第一次煲这汤时，我贪心多加了几颗红枣，结果汤色发暗，味道也偏甜。后来才知道，清热汤品不宜加过多温补食材。现在每次煲这汤，满屋飘香，一家老小都抢着喝。

这款汤不仅味道鲜美，更能清热祛湿，健脾养胃。昨天给邻居端去一碗，阿姨连夸比酒楼炖的还地道，非要我教她做法。

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