导语：超市为啥找不到鲜鸭蛋？先搞懂为啥超市不卖？再记得2个买蛋渠道和3个挑蛋技巧。

每次逛超市，不知道你有没有发现，转遍整个生鲜区，你只能找到鸡蛋、皮蛋和咸鸭蛋，但是对于鲜鸭蛋你却看不到其身影，这是为什么呢？

一、超市为啥很少卖鲜鸭蛋？

一是需求太小众，成为不了刚需：众所周知，我们常使用的蛋类那是鸡蛋，鸡蛋既可以煮着吃，作为早餐补充营养；也能炒着吃，像西红柿炒鸡蛋就是一道家喻户晓的家常菜；还能用来做各种烘焙食品，蛋糕、蛋挞等都离不开鸡蛋。

相比之下，鸭蛋的吃法相对局限一些，它油脂多、蛋黄大，直接做菜很油腻，最主要就是口感，鲜鸭蛋口感粗糙，而且略带腥味，所以很少有人专门买鲜鸭蛋。

二是保鲜太娇贵，成本高易损耗：鲜鸭蛋的蛋壳比鸡蛋薄、气孔大，水分蒸发快，细菌很容易进去，这就意味着鲜鸭蛋不容易保存，本身需求量不高i，又不易保存，哪个超市还敢卖？

二、鲜鸭蛋要到哪里去买？

一是农贸市场：农贸市场里有很多个体的蛋类商贩，他们的进货渠道比较多样化。有些商贩会直接从周边的养殖户那里收购鲜鸭蛋，这些鸭蛋往往都是新鲜采摘的，品质有保障。而且在农贸市场，你还可以和商贩讨价还价，说不定能以比较实惠的价格买到鲜鸭蛋。

二是农村大集：这里的鲜鸭蛋大多是农村自己家里产的，这时候的鲜鸭蛋不但便宜，而且品质有保证，一般农村大集是分时间的，有的是三六九开放，有的是二五八开放，所以有需求要确保时间的准确性，不要白跑。

三、挑选鲜鸭蛋的技巧

技巧一、摸蛋壳：买蛋时，用手一摸，手感略糙有质感，说明鸭蛋是比较新鲜的。若手感是光滑的，说明有一段时间了。

技巧二、晃一晃：把鸭蛋拿在手里，轻轻摇晃一下，如果感觉里面没有明显的晃动，说明这个鸭蛋是新鲜的；要是摇晃时感觉里面有明显的晃动，就像水在里面晃荡一样，那就说明这个鸭蛋可能已经不新鲜了，里面的蛋黄和蛋白可能已经发生了变化。

技巧三、看外观：新鲜的鸭蛋外壳比较粗糙，有一层白霜，而且表面没有裂缝。如果鸭蛋的外壳光滑发亮，那就说明这个鸭蛋可能存放的时间比较长了，不太新鲜。另外，要是发现鸭蛋外壳有裂缝，那就千万不要购买，因为裂缝会让细菌进入鸭蛋内部，导致鸭蛋变质。

其实，买鲜鸭蛋也并不难，只需要找对门路，它更像是“小众好物”，适合去找离源头更近的渠道。

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