【视频】云浮郁南：油栗成熟栗香飘上金菊顶_美食料理

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2025-08-30 16:42:16

秋风起，吃栗子。有多少人知道香喷喷的栗子原来的样子，竟然如海胆，像刺猬。8月底的郁南县建城镇合村金菊顶，漫山遍野的栗子树上挂满油栗，圆鼓鼓且浑身带刺。村民们戴着手套、手持竹竿，熟练地“打”栗子、剥栗子，一片繁忙景象。

郁南县的油栗品质上佳，风味天然，营养丰富，含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、维生素、氨基酸及矿物质，是一种珍贵绿色食品。栗子既可代粮，更可佐膳，生食、煮食或炒食皆宜，同时还可制作成风味佳美的糕点等。

合村的乡亲何鉴清介绍，金菊顶作为郁南县最高峰，独特环境造就了这里油栗的独特之处。其外形乌黑锃亮，煮熟后肉呈金黄，口感又香又糯、粉糯香甜，与普通板栗差异明显。

目前，合村家家户户种植油栗，种植面积达1000亩，主要通过电商、微商、批发市场等渠道销售。金菊顶油栗荣获省“一村一品、一镇一业”专业村称号，当前，正提升种植技术与管理水平，借助电商直播带货拓宽销路，让种植户增产增收。

文 | 记者郑俊良通讯员张健珍

图、视频素材 | 何鉴清