原创 不揉面不发面，教你巧做韭菜盒子，皮薄酥脆，比买的好吃百倍
创始人
2025-08-31 06:42:39
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韭菜盒子，这道传统小吃以其独特的香气和酥脆的口感，在众多美食中独树一帜。今天，我将与大家分享一种不揉面、不发面的制作方法，让你在家也能轻松做出皮薄酥脆、美味可口的韭菜盒子，甚至比市面上买的还要好吃百倍！
首先，我们要准备新鲜的韭菜、适量的面粉、鸡蛋以及一些调味料。将韭菜洗净后切成小段，备用。接着，我们将面粉过筛，确保没有颗粒，这样可以使韭菜盒子更加细腻。
接下来是调制面团的过程。将面粉倒入一个大碗中，加入打散的鸡蛋，加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。在这个过程中，我们不需要揉面，也不需要发面，只需轻轻搅拌至面团表面光滑即可。
然后，将切好的韭菜段均匀地铺在面团上，再撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。用手轻轻地将韭菜和面团混合均匀，让韭菜充分吸收调味料的味道。
接下来是包制韭菜盒子。取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。然后将擀好的面皮放在手掌上，用勺子舀起适量的韭菜馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成一个半圆形的饺子状。
最后，将包好的韭菜盒子放入预热好的平底锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好后，可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出皮薄酥脆、美味可口的韭菜盒子了。这种方法不仅简单易学，而且能够保证韭菜盒子的口感和味道，让你在家也能享受到与街边小吃媲美的美味。
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