⚬ 作为菌菇重度爱好者，茶树菇一直稳居我的必吃榜单！

美味的菌菇颜值大多差强人意，茶树菇烹饪后更是“瘦黑干巴像吸管”，让人怀疑能否下口？但真吃了后，才惊觉：竟然会有食材能在口感上将“脆”与“韧”融合的如此完美！

咯吱咯吱的咀嚼里，独属于菌菇的鲜香直冲脑门。搭配五花肉干锅爆炒后，既保留了自身的韧劲，又吸收了肉香，简直是“米饭杀手”。

尤其这么美味的茶树菇，它还是个“营养小仓库”：《中国食物成分表》的数据显示，每100克茶树菇干品钾含量达2040毫克，足足是冬瓜的27倍！它富含优质植物蛋白、膳食纤维，同时又低盐、低脂、低热量，对于调节血脂、降血压、抗菌消炎、预防便秘都很有帮助。

温馨提示：茶树菇中含有一定的嘌呤，且不易消化，痛风、脾胃虚弱的人群要适量食用。

食谱作者@小美的美食：

“好早就想做干锅茶树菇了，真恨自己只有一个胃。”

厨友@月半兔

“跟餐馆味道一模一样，收藏了！”

by 厨友@默默魔芋丝

“没放肉，用的是鲜茶树菇，味道也不错。”

by 厨友@lynnyang

“干锅的精髓就是干香，茶树菇也得是干货才好吃，第一次做就被家人实力捧场，老师方子简单好上手。”

by 厨友@小燕鞋屋

五花肉干锅茶树菇

🧑🍳食谱作者：小美的美食

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🥦用料

五花肉 一小碗 茶树菇一把

青椒、姜、蒜

干辣椒、盐、鸡精

生抽 30ml老抽 5ml

* 也可以使用新鲜的茶树菇，可先过油或者先过水煮熟，过水的需要挤干水分，再翻炒。干的茶树菇要提前泡发，最好提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。

🍳做法

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

* 干的茶树菇很难泡发，最好提前一晚开始泡，建议用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

* 翻炒的全程一定要大火。五花肉建议切小薄片，煸炒的时候煸出猪油。

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒（可不放）炒香。

4.然后放入茶树菇（泡发后的）、盐翻炒，把茶树菇表面水分炒干到干锅的样子即可。

5.当茶树菇炒到差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，就能出锅啦。

做过的人说

AnnieLovgood：

感觉下次可以多放一点盐和生抽~

慕岚Beijing：

干鍋魷魚茶樹菇。這種混搭第一次嘗試后就會念念不忘。鮮咸微辣，下飯呀！

恶童小孩儿：

茶树菇独有的味道超级好吃哦。

编辑：卷卷

封面来源：@小美的美食