酵母粉对于喜欢吃面食的朋友来说，一点都不陌生，不管是蒸包子蒸馒头，还是烙发面饼，都需要用酵母粉。

但是每次买的这种小包，酵母粉用上两三次就用完了，到想要发面的时候才发现酵母粉没了，再去买又来不及。

今天宋姐就给大家分享一个自制酵母粉的方法，成本不到三块钱，就能做上一大盆，用上一年也吃不完，学会这个方法，以后再也不用买酵母粉啦，下面一起来看看吧。

首先，准备一包酵母粉倒入一个盆子中，然后加入200克的温水，用筷子进行搅拌。

接着，往盆子里加入一点白糖，白糖有助于促进酵母的发酵，一直搅拌至酵母和白糖完全溶解，且表面出现许多小气泡时即可。

搅匀后，往盆里加入200克面粉，用筷子继续搅拌均匀，注意，200克面粉可以分两次加入，

搅拌的时候要多搅一会，确保里面的面疙瘩全部被搅散。

搅好后，盖上保鲜膜，让面团发酵大约15分钟左右。

接下来，准备一个大一点的盆子，往里边加上两百克的白面粉，两百克的玉米面，下手翻拌均匀，先一旁备用。

十分钟以后，咱们来看一下，这个面糊已经发好了，满满的都是这种气泡，用筷子稍微搅拌一下，排出里面的气体。

然后把发酵好的面糊，慢慢的加进面粉里，加的时候，左手慢慢倒，右手快速的搅拌，这样搅出来不会坨到一起，而是呈现出面絮状。

全部加进来后，用筷子使劲搅拌一下，大概搅拌3分钟左右，里面的颗粒就会变得更加均匀，像图片中这样就差不多了。

然后盖起来，二次醒发十分钟左右，经过二次醒发之后，效果会更好一些。

十分钟后，打开盖子来看一下，像图片中这样就差不多了。

接着，找一块干净的纸板，将面疙瘩均匀地铺在上面，然后用手摊开，尽量摊得薄一些。

全部摊好之后，把纸板拿到太阳底下开始暴晒，这两天天气非常暖和，室外温度20度以上，

像这样放着大概3天左右就能晒好了。

到了第3天上午，我们用手稍微搓一下，把大一点的疙瘩全都搓散，这样更容易晒干，差不多到晚上的时候，就可以收进来了。

现在大家来看一下，用手一捏就捏成粉末状就可以了，然后用擀面杖把它稍微擀一擀，把大的颗粒擀的小一些。

其实这种大颗粒是完全可以用的，为了使用起来方便一些，咱们擀小一点更容易融化。

擀好后，我们用滤网过筛一下，把细的面粉筛出来，对于剩下特别大的颗粒，我们再次擀一下，擀成碎末后继续过筛，直到所有的面粉都完全过筛出来，像这样就可以了，做出了满满一大盘。

然后装进一个无水无油的干净密封罐中，盖上盖子，常温下保存即可。无需放入冰箱，用的时候舀上一勺非常方便。

现在就来试一下自己做的酵母粉的效果。挖一小勺酵母粉放入盆中，然后倒入适量的温水将其化开。

因为这个面疙瘩晒得比较干，我们可以先让它浸泡一会儿，或者用手捏一捏，效果也是一样的。

等面疙瘩完全溶解后，再倒入适量的面粉，面粉可以少量多次地加入，搅拌成面絮状后，再下手揉成一个光滑的面团。

最后放入盆中，盖上保鲜膜，让面团醒发一会。

大概二十分钟左右，面团就醒发好了，大家来看一下，都是满满的蜂窝状，醒发的非常好，自己做的酵母粉效果也是非常的不错。

蒸出来的馒头个个都是蓬松暄软，又白又大，吃起来一股谈谈香味，回味甘甜，真的太好吃了。

做了这样两瓶，用一年都没问题，室温保存就可以了，随用随取，非常的方便。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！

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