原创 柠檬酸辣鸡爪：酸酸辣辣，清爽解腻，夏天餐桌上的开胃神器
柠檬酸辣鸡爪，酸辣爽口好吃到停不下来。酸酸辣辣很回味，一口一个太过瘾了，比外面卖的还好吃。做的时候都已经在流口水了，吃到嘴的那一瞬间太幸福！每次都能啃一大碗，大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡爪的姐妹快来试试吧，简单易做。酸辣开胃太好吃了。
一、食材准备：
主角：新鲜的鸡爪。
配料：葱、姜、料酒、大蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、糖、蚝油、柠檬、小米辣、香菜。
二、制作方法：
1、将新鲜的鸡爪剪去指甲，清洗干净后放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片和料酒，冷水煮10分钟左右。时间到后，把鸡爪捞出，用冷水反复冲洗。等鸡爪冷却后，去掉骨头，放入碗中备用。
2、在一个碗里放入蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油激发出香味。随后，加入三勺生抽、两勺醋、一勺糖、一勺蚝油，再加入三勺雪碧或者凉白开，搅拌均匀。
3、将调好的料汁倒入装有鸡爪的碗中，放上几片柠檬、切好的小米辣和香菜，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时，让鸡爪充分吸收料汁的味道，这样，一份美味的柠檬酸辣鸡爪就大功告成啦。
三、做法技巧：
在煮鸡爪的时候，要注意时间的把控，煮得太久，鸡爪会变得软烂，失去Q弹的口感；煮得时间太短，又担心鸡爪没有熟透。
用冷水反复冲洗这一步也不能省略，它能迅速让鸡爪收缩，口感变得更加紧实有嚼劲。
在去骨的时候，可以借助小刀和牙签，这样能更轻松地把骨头去掉。
四、美食背后的故事：
记得小时候，每到夏天，外婆总会做上一大盆。那时候，外婆的小院里种着柠檬树，夏天一到，柠檬挂满枝头，黄澄澄的。外婆会摘下新鲜的柠檬，配上自己养的鸡下的蛋孵出的小鸡的鸡爪，给我们做这道美味。
我总爱搬个小凳子，坐在外婆旁边，看她熟练地给鸡爪去骨，听她讲过去的故事。外婆说，以前生活条件不好，能吃到鸡爪都是很幸福的事，后来日子好了，她就想着变着法给我们做好吃的。这道柠檬酸辣鸡爪，就是她结合了南方的酸辣口味和自己的创意做出来的。
五、结语：
在以后的日子里，无论生活多么忙碌，都别忘了给自己和家人做上一份柠檬酸辣鸡爪，让这份清爽的美味，为生活增添更多的甜蜜与欢乐。