深圳清湖夜市觅食指南：从酸辣粉到烤苕皮，4 大必吃摊位实测_美食料理

创始人

2025-09-03 04:03:08

清湖夜市的 “开胃担当”，四川老板带来的正宗重庆味。粗粉条煮得 Q 弹爽滑，酸辣汤底用牛油和几十种香料熬制，辣度可选微辣到爆辣。重点是配料给得超足，酸豆角脆爽、花生酥香，再挖一勺老板自制的肉末酱，拌匀后吸溜一口，酸辣劲直冲天灵盖。8 元一碗，建议加 2 元豆泡，吸饱汤汁后咬下去会爆浆。

开了 5 年的老字号牛杂摊，每天下午 5 点出摊就排起长队。牛筋炖得软烂脱骨，牛肚爽脆有嚼劲，萝卜吸饱牛杂汤后甜糯入味，豆腐泡则像海绵一样吸满汤汁。标配是 15 元小份（8 种食材），可以选清汤或微辣，加 1 元能无限续汤。阿叔记性超好，老顾客的口味偏好都记在心里，熟客一来就问 “照旧加萝卜？”

台湾老板主理的蚵仔煎摊，秘诀是每天从汕头空运的新鲜蚵仔（生蚝）。蚵仔颗颗饱满无沙，裹上红薯粉浆煎至金黄，边缘酥脆中间软嫩，再淋上灵魂甜辣酱，搭配解腻的酸萝卜丝。小份 12 元有 8 颗蚵仔，大份 18 元能铺满整个盘子。老板会用闽南语喊 “呷饱没？”，氛围感十足。

清湖夜市最火的 “排队王”，周末要等 40 分钟才能吃到。选用重庆荣昌苕皮，烤到表面起泡后刷上秘制红油，包入酸萝卜、榨菜、折耳根（可不要）和肉末，最后撒上芝麻和葱花。5 元基础款，加芝士或培根另加 3 元。咬下去外皮 Q 弹有嚼劲，内馅酸辣开胃，辣度可以选，不吃辣的朋友推荐微辣 + 蜂蜜芥末酱。