周末时光，阳光正好，最适合家人齐聚一堂，共享温馨的家庭聚会。而一场完美的聚会，自然少不了一桌丰盛可口的家常菜。今天，就为大家带来八道美味家常菜的详细做法，让你在待客时轻松应对，不愁没好菜！

可乐排骨

食材：

排骨、可乐、冰糖、姜片、香叶、八角、芝麻

做法：

① 排骨切段，热锅冷油炒干水分盛出

② 冰糖小火炒糖色，倒排骨翻炒上色

③ 加姜片、香叶、八角、生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、料酒2匙

④ 倒可乐没过排骨，大火煮开转小火炖1小时，收汁撒芝麻

秋葵蒸蛋

准备食材：鸡蛋、秋葵、生抽和香油。

做法：

1. 鸡蛋打散加少许盐，再加1.5倍的温水搅匀，过滤一遍更细腻。

2. 秋葵切薄片，放在碗底，倒入蛋液。

3. 盖上保鲜膜扎几个孔，上锅蒸8-10分钟。

4. 取出以后淋点生抽和香油，入口嫩滑，营养满满。

洋葱青椒炒牛肉

食材

主料：牛肉、洋葱、青椒

辅料：姜丝、蒜片

调料：盐、生抽、淀粉、食用油、辣椒面、孜然粉

步骤

腌牛肉：牛肉加姜丝、盐、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制备用。

炒牛肉：油热炒牛肉至熟，捞出。

炒配菜：留底油，炒蒜片、洋葱、青椒至熟。

烩炒：倒牛肉，加辣椒面、孜然粉，炒匀出锅。

菠萝咕咾肉

食材：

梅花肉、菠萝、青椒、洋葱、红椒、白醋、番茄酱、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉

做法：

1.梅花肉切大粒，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟，放入蛋黄1个、红薯淀粉2匙搅拌均匀

2.油热放入梅花肉，炸至定型捞出备用，加热油温倒入梅花肉，复炸至金黄酥脆捞出备用

3.锅里倒入生抽1匙、白醋2匙、砂糖3匙、番茄酱4匙、清水5匙，大火煮至浓稠

4.倒入菠萝、青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，倒入炸好的梅花肉大火翻炒均匀挂汁

红枣党参炖乌鸡

食材：乌鸡1只（约800g）、红枣10颗、党参15g、枸杞15g、姜片3片、盐适量

做法步骤：

1.乌鸡去内脏切块，冷水下锅焯水捞出。

2.砂锅中放入乌鸡、红枣、党参、姜片，加清水2L。

3.大火煮开转小火炖1.5小时。

4.出锅前加枸杞煮5分钟，加盐调味。

爆炒猪肝

材料：猪肝：300克；青椒：1个；红椒：1个；洋葱：半个；姜：3片；蒜：2瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；食用油：适量；香菜（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：猪肝洗净，去膜切薄片；青椒、红椒和洋葱洗净切丝；姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，去腥增味。

3. 处理蔬菜：青椒、红椒和洋葱切丝备用，保持蔬菜的新鲜感。

4. 热锅热油：锅中加适量食用油，热锅后加入姜蒜末炒香，再加入洋葱丝炒软。

5. 爆炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，大火快速翻炒，保持猪肝的嫩滑口感，炒至猪肝变色。

6. 加入蔬菜：加入青椒和红椒丝，继续翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩。

7. 调味与装盘：加入适量盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀，最后撒上香菜增香，盛盘享用。

香菇蒸鸡

食材：鸡肉 300 克、香菇 10 朵、红枣 5 颗、枸杞适量、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出。香菇泡发后切成小块，红枣去核，枸杞洗净。

2. 把鸡肉、香菇、红枣、枸杞放入碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3. 将腌制好的食材放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，直到鸡肉熟透，撒上葱花即可。

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿 500 克、面粉适量、蒜、盐、香油、生抽、辣椒油。

做法：

1. 茼蒿洗净，切成小段，放入盆中，加入适量面粉，搅拌均匀，使每段茼蒿都裹上面粉。

2. 蒸锅加水烧开，将裹好面粉的茼蒿放入蒸锅中，大火蒸 5 - 8 分钟，蒸好后取出，用筷子抖散。

3. 蒜切末，放入碗中，加入盐、香油、生抽、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入蒸好的茼蒿中，搅拌均匀即可。

有了这八道美味的家常菜，周末家庭聚会的餐桌将变得丰富多彩。无论是家人围坐在一起共享美食，还是招待亲朋好友，都能轻松应对，让大家在温馨的氛围中享受美食带来的快乐！快动手试试吧，为家人烹制一场美味的盛宴！