品茶，喝茶，真的有宜忌吗？
创始人
2025-09-04 09:22:38
0次
镇江人茗饮食肴
镇江人之啜茶也，必佐以肴。肴，即馔也。凡馔，皆可曰肴，而此特假之以为专名。肴以猪豚为之，先数日，渍以盐，使其味略咸，色白如水晶，切之成块。于茗饮时佐之，甚可口，不觉其有脂肪也。
——民国·徐珂《清稗类钞》
品茶，喝茶，真的有宜忌吗？
在前面那则“大家齐吃大家茶”的故事中提到，肴肉是一种下酒菜，所以黄山谷喻之为“醒酒冰”。饮茶时吃这种东西，在明清文人看来真算得上是斯文扫地。而在民国时期却大有突破，如扬州人很喜欢茶，往往早上饿着肚子到茶室，喝起了早茶，佐茶的有干丝，既增味道又填肚子。而镇江人吃肴肉，更是有传统了，当地有“肴肉不当菜”的说法，似乎从来就是作点心用的，其味咸淡正好，拿来佐茶也可避免茶汤刮胃吧？茶竟可与猪肉同美！以肉佐茶，在正统人士看来不能不说是茶道的旁门左道了，或根本不能以茶道视之。
镇江肴肉开先河，星移斗转，再看今天的茶馆，何止是肉，连凤爪、螃蟹也上了。古人以酒与“持螯”为绝配，而今品茶也可“持螯”，是不是也算与时俱进了?!——茶，还是那个茶，味，却是五味俱全。若古人地下有知，一定会捶胸顿足。而我们吃着还笑他迂呢！品茶，喝茶，真的有宜忌吗?
本文来源：《茶事百味》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
相关内容
热门资讯
原创 拒...
拒绝外卖的下午饭：用4道简单小炒喂饱自己，比泡面更香更健康！ Fresh 4道简单小炒教程 【油焖...
原创 葱...
葱油饼怎么做金黄酥脆、层次分明，还带着浓郁的葱香？来跟我一探究竟！ 葱油饼作为中国传统面食的代表之...
原创 家...
家宴：我和女儿的晚餐，一周七款不重样，营养又好吃 ✅星期一：爆炒香辣鸭胗 ➕蒜蓉粉丝虾 ➕青菜炒平菇...
餐厅增设烘焙店 初代网红餐厅蓝...
门店标有“蓝蛙全新烘焙”字样的围挡，于近日在国贸店揭开面纱。近日，主打西餐的蓝蛙开出了全国首家Bak...
原创 萝...
在探索美食的旅途中，我们总能找到那些令人惊艳的食谱，它们不仅满足了我们对味觉的追求，更让我们对食材有...
宣城宁国山核桃：酥脆可口，追剧...
宣城宁国山核桃，作为安徽宣城宁国地区的特色坚果，以其酥脆可口的绝佳口感，成为众多人追剧时不可或缺的小...
小白做酒水代理怎么样
一、小白入局酒水代理的核心优势 1.行业市场潜力大 酒类零售市场年均增速约8%，消费升级推动中高...
冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白...
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。 “鸡肉太硬、...
39 道家常凉拌菜食谱合集！开...
夏天的餐桌上，总少不了清爽解腻的凉拌菜。无论是配米饭、下酒还是当开胃前菜，凉拌菜都凭借简单快手、风味...
从喉韵到肺腑：亚麟芝香白酒余味...
麒麟衔瑞，泥窖藏春酝圣贤气骨；玉液凝香，金樽揽月启盛世新章。景芝魂，麒麟魄，亚麟芝香白酒，源自景芝镇...
工人村社区举办养生锤讲座获居民...
近日，西岗区香炉礁街道工人村社区活动室内暖意融融，一场别开生面的养生锤知识讲座正在这里举行。活动通过...
小鱼仔零食能加热吃吗？这样做口...
不少朋友吃三利和小鱼仔时，都会问一句：“这小鱼仔能加热吃吗？凉着吃挺香，要是加热了会不会更好吃？” ...
西北娃贝贝（世界黄花菜大王）：...
清晨的阳光洒在院子里，露珠闪烁，锅里炒着黄花菜、鸡蛋和老核桃，香气四溢。娃贝贝和小伙伴们围在灶台旁，...
西北娃贝贝（世界黄花菜大王）：...
清晨的阳光洒进院子，白霜还未融化。锅里炖着黄花菜、鸡蛋和老核桃，香气弥漫开来。娃贝贝和小伙伴们围在灶...
攀枝花优质农产品石榴、芒果等亮...
日前，一辆满载大田软籽石榴的货车，从攀枝花市仁和区大田镇启程奔赴广州，600余万元订单刷新产地单笔外...
原创 家...
家宴：妈妈做的家常菜，7天不重样，健康又营养! ✅星期一：豆干炒肉丝 ➕辣椒炒豇豆 ➕麻辣凉粉 ➕海...
蚌埠雪园汤圆：黑芝麻馅流心，甜...
本文聚焦蚌埠传统美食雪园汤圆，以其招牌黑芝麻馅流心为核心，深入挖掘这道美食背后的历史渊源、精湛制作工...
从黑萼高粱到琥珀玉液：亚麟芝香...
麒麟衔瑞，泥窖藏春酝圣贤气骨；玉液凝香，金樽揽月启盛世新章。景芝魂，麒麟魄，亚麟芝香白酒，源自景芝镇...
立秋后，最该吃的不是牛羊肉！常...
立秋一过，天气开始悄悄发生变化。虽然白天还是热，但早晚已经能感受到一丝凉意，空气也变得干燥起来。这个...
贵州吃货团李治仪凭短视频作品《...
2025年8月15日至17日，由商务部服务消费季重点支持的2025“爽爽贵阳・世界风味嘉年华”暨“爽...