老话常说 “春生夏长，秋收冬藏”，一到秋天，不少人总觉得口干、嗓子痒，稍微吹点风就咳嗽，其实多半是没摸准秋天的 “饮食脾气”！今天就跟大家唠唠秋天该吃啥、该避啥，全是我自己试过的干货，照着做，润燥养肺不遭罪。

一、秋天认准 “3 吃”，营养又养人

秋天饮食讲究 “滋阴润燥”，这 3 道菜做法简单，新手也能搞定，我家每周至少吃 2 次，亲测吃完身体舒服多了。

1. 莲藕排骨汤 —— 喝出润喉感

秋天的莲藕正鲜嫩，和排骨搭一起，汤鲜藕粉，喝一口从喉咙暖到胃里。

食材：排骨 500g、莲藕 1 节、姜片 3 片、葱段、盐、白醋 1 小勺

步骤：

① 排骨先泡 10 分钟，把血水泡出来，我试过泡透的排骨焯水没那么多浮沫；

② 冷水下锅煮排骨，加姜片和半勺料酒，水开后撇净浮沫，捞出来冲干净；

③ 砂锅里加水，放排骨、姜片，关键一步 —— 加 1 小勺白醋，我发现加白醋能让排骨更容易炖烂，还能析出骨头里的营养；

④ 莲藕去皮切滚刀块（选九孔藕！我之前用七孔藕煮过，不粉，九孔藕才适合炖汤），等排骨炖 40 分钟后放进去，再炖 30 分钟；

⑤ 最后加盐调味，撒点葱花，汤喝着不腻，莲藕咬着粉糯，超舒服。

2. 雪梨红枣银耳羹 —— 润燥 “小甜水”

秋天总觉得口干，喝这个羹比喝饮料强多了，银耳出胶后稠乎乎的，还能当早餐。

食材：雪梨 1 个、干银耳 1 小朵、红枣 5 颗、冰糖适量、燕麦片 1 小把（可选）

步骤：

① 银耳用温水泡 1 小时，泡开后撕成小朵（别撕太大！我试过撕得细一点，更容易出胶），根部硬的地方剪掉；

② 雪梨去皮去核，切成小块，红枣洗干净去核（去核吃着不燥，也不用吐核）；

③ 把银耳、雪梨、红枣放进锅里，加足量水，大火烧开后转小火煮 1 小时；

④ 煮到最后 20 分钟，加冰糖和 1 小把燕麦片，我发现加燕麦片能让羹更稠，还多了点嚼劲，不用额外加淀粉；

⑤ 煮到银耳出胶、雪梨变软就可以了，放温了喝，甜而不腻，喉咙干的时候喝一碗，立马舒服。

3. 仔姜炒鸭 —— 暖身还下饭

秋天偶尔会觉得冷，吃点鸭肉补补，再配仔姜，鲜辣开胃，还不燥火。

食材：鸭腿 2 个（或半只鸭）、仔姜 1 块、青椒 1 个、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

① 鸭腿去皮切小块（去皮不油腻，我试过带皮炒会出很多油），用半勺料酒和少许盐腌 10 分钟；

② 仔姜洗净切片（选带芽的仔姜，更鲜！），青椒切小块；

③ 锅里放少许油，油热后放鸭块，中火炒到鸭肉变色、出油，把多余的油倒出来（这样吃着不腻）；

④ 加仔姜翻炒 1 分钟，再放青椒，加 1 勺生抽调味，继续炒 2 分钟，直到鸭肉全熟；

⑤ 最后尝下盐味，不够就补一点，出锅！鸭肉嫩，仔姜鲜，配米饭能多吃半碗。

二、秋天避开 “3 不吃”，少遭罪

不是说这些食物不好，而是秋天吃多了容易 “添乱”，专家建议秋天饮食要 “清淡、温和”，这 3 类食物尽量少碰。

1. 少吃辛辣食物 —— 别让肺 “上火”

像辣椒、花椒、火锅这些，夏天吃着爽，秋天吃多了容易喉咙痛、咳嗽。专家说秋天肺容易燥，辛辣食物会加重燥气，比如我之前秋天吃了顿火锅，第二天就开始咳嗽，好几天才好。如果实在想吃辣，建议用少量胡椒粉代替，比如煮汤时撒一点，提味又不燥。

2. 少吃油腻煎炸食物 —— 别给肠胃 “加负担”

炸鸡、油条、薯条这些，油多还难消化。科学验证秋天肠胃功能会变弱，吃多了油腻煎炸的，容易腹胀、不消化，甚至拉肚子。我之前秋天吃了次炸鸡，晚上肚子胀得睡不着，后来就很少吃了。想吃 “香口” 的，不如换成烤的，比如烤鸡腿，少放油，比炸的健康。

3. 少吃冷寒食物 —— 别冻着肠胃

冰奶茶、冰水果、生鱼片这些，秋天吃着容易刺激肠胃，导致腹泻、腹痛。尤其是早上，千万别喝冰饮，我试过早上喝冰牛奶，立马就拉肚子。如果想吃凉的，建议把水果放常温再吃，比如梨、苹果，常温吃既润燥，又不刺激肠胃。

三、秋天这么吃，身体更稳

其实秋天的饮食不用太复杂，就记住 “多吃润的、少吃燥的，多吃温的、少吃凉的”。上面说的 3 道菜，食材在超市都能买到，做法也简单，新手练 1 次就能上手；3 种要避开的食物，不是完全不能吃，只是控制量，别多吃。

我坚持这么吃快 2 年了，现在秋天很少咳嗽、口干，身体比之前结实多了。如果你也觉得秋天容易不舒服，不妨试试这些方法，觉得有用就分享给身边的人，让大家一起稳过秋天！记得点赞收藏，下次想做的时候好找～