开学啦，孩子的饮食至关重要，一份营养均衡又鲜香四溢的餐食能为孩子一天的学习生活提供满满的能量。今天就为大家分享一周 8 道适合孩子吃的营养餐做法，让孩子爱上吃饭。

凉拌虾滑黄瓜

食材：

虾滑、黄瓜、小米辣、蒜末

做法：

1、虾滑搓成圆球，下入开水中煮熟后捞出过凉水。

2、黄瓜轻拍后切成小段。

3、小米辣和蒜末放入碗中，加2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐和白糖，加适量清水拌匀。

4、将酱汁倒入虾滑和黄瓜中拌匀即可。

土豆片炒火腿肠

准备食材：土豆、火腿肠、小米辣、青辣椒、蒜。

做法步骤：

1、准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成片，用清水冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。

2、起锅烧水，水开下入土豆片，焯烫1分钟捞出。起锅烧油，油热下入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入土豆片、火腿片，翻炒均匀。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油，放入青辣椒段，大火翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

食材配料：长茄子、蒜、葱、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油

步骤：

1.茄子切滚刀块，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干。

2.锅中多放油，茄子炸至表面微黄捞出。

3.另起锅少油，下蒜末、葱花爆香。

4.倒入茄子，加酱油、蚝油、盐、糖翻炒。

5.倒入少许水，焖2分钟。

6.勾薄芡翻匀出锅，茄子软糯入味。

酸辣鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、豆芽、小苏打、葱花、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、蒜末、小米辣

【做法】

1.鸡胸肉切成薄片，接着加1勺小苏打，接下来轻轻抓匀，将其腌制10分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分，如此这般便能使鸡肉更为鲜嫩；

2.调灵魂料汁：在碗中放入葱花，白芝麻辣椒面蒜末小米辣接着浇上一勺热油以激发出香味，随后再加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油以及少许盐，将其搅拌均匀并准备好备用；

3.锅中烧着开水，（首先将豆芽下入锅中，煮上1分钟，接着把鸡胸肉放入锅中，煮至完全变色，之后捞出并沥干水分；

4.把煮好的豆芽，以及鸡胸肉放进料汁里，接着充分地拌匀，如此一来就能够开吃啦，那味道酸辣开胃，超级下饭呢！

辣椒炒茄子

【食材】

紫皮茄子2根，青辣椒2根，蒜3瓣

【做法】

1. 茄子去蒂切粗条，加半勺盐抓匀腌制10分钟，挤干水分备用；青辣椒切圈，蒜切末。

2. 热锅凉油，中火下蒜末和青辣椒圈炒至辣椒断生、蒜末微黄。

3. 倒入茄子条转大火翻炒2分钟，至茄子完全变软。

4. 加半勺盐、1勺生抽、少许鸡精调味（口味淡可省略鸡精），继续翻炒30秒。

5. 尝咸淡调整后关火，利用锅气再翻拌5秒，让调料充分渗透。

莴笋炒肉

食材：

猪里脊肉、莴笋、大蒜、青辣椒、蒜末、小米辣

做法：

1.莴笋淡盐水泡几分钟去涩，小米辣、大蒜、青椒切好。

2.猪肉切片加料酒、盐腌5分钟。

3.油热爆香蒜末，炒肉片变色，加小米辣炒匀。

4.加盐、一勺生抽、一勺蚝油炒匀，倒青辣椒丝，加清水焖半分钟，翻匀收汁。

可乐鸡翅

材料：鸡翅中8个、可乐1罐、姜1块、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量

做法：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

3. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡翅上色。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，至鸡翅熟透，汤汁浓稠。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让鸡翅裹满浓郁的酱汁，就可以出锅啦。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐、葱花、蒜末适量

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。

2. 调一碗水淀粉，将2勺淀粉加入适量清水搅拌均匀备用。

3. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒粉、花椒粉炒出香味。

5. 加入适量清水，放入生抽、盐调味，大火烧开。

6. 放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，煮3 - 5分钟。

7. 分两次倒入水淀粉，轻轻搅拌，让汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这些营养餐做法简单，食材常见，家长们赶紧为孩子做起来，让孩子在开学季活力满满！