草莓酸奶冻，酸甜口感，下午茶绝配！
创始人
2025-09-10 15:25:06
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草莓酸奶冻是一道制作简单的家常甜品，适合在闲暇时轻松完成，它的口感清爽，味道酸甜，制作草莓酸奶冻的第一步是准备新鲜的草莓。选择色泽鲜红、果实饱满的草莓，这样能够保证成品的味道和外观。将草莓洗净后，去掉绿色的蒂部，然后切成小块备用。如果喜欢细腻的口感，也可以将一部分草莓捣成泥状，这样能够更好地融入酸奶中。
接下来需要准备酸奶。选择质地较为浓稠的酸奶，这样制作出来的酸奶冻会更加绵密。将酸奶倒入一个较大的容器中，根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入少许淡奶油或牛奶，这样会让成品更加柔滑。
然后需要处理吉利丁片或鱼胶粉，这是让酸奶冻凝固的关键材料。将吉利丁片放入冷水中泡软，然后挤干水分，隔热水融化。或者将鱼胶粉与少量冷水混合，再加热至完全溶解。将融化的吉利丁液缓缓倒入酸奶中，边倒边搅拌，确保均匀混合。
将切好的草莓块加入酸奶液中，轻轻拌匀。如果喜欢层次分明的效果，可以先将一部分草莓铺在容器的底部，再倒入酸奶液，这样成品切开后会有明显的草莓层。将混合好的草莓酸奶液倒入模具或容器中，轻轻震几下以去除气泡，然后放入冰箱冷藏至少四小时以上，直到完全凝固。
冷藏完成后，取出草莓酸奶冻，可以用刀沿边缘轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上脱模。如果使用的是直接食用的容器，也可以直接用勺子挖取。最后可以用一些新鲜的草莓片或薄荷叶进行装饰，让成品看起来更加美观。
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