广东话梅渍双脆，夏日解腻增食欲的宝藏小菜~
创始人
2025-09-10 16:43:07
0次
广东话梅渍双脆是一道家常风味小菜，以黄瓜和藕片为主要食材，搭配话梅的酸甜滋味，制作简单，口感清爽开胃。这道小菜在广东地区颇受欢迎，尤其适合夏季食用，既能解腻又能增进食欲。其做法不复杂，所需材料也常见，适合家庭日常制作。
准备材料需要新鲜黄瓜一节、莲藕一节、话梅若干颗、冰糖适量、白醋少许、食盐少许以及清水。黄瓜最好选择青皮脆嫩的，莲藕则以脆藕为佳，口感更爽脆。话梅的选择可以根据个人喜好，不同品种的话梅会带来略有差异的风味。
首先将黄瓜洗净，不必去皮，切成均匀的薄片或小段，根据个人喜好即可。莲藕去皮后也切成薄片，尽量保持厚度一致以便均匀入味。切好的藕片需要立即放入清水中浸泡，滴入少许白醋防止氧化变黑。
接下来准备渍汁。取一小锅，加入适量清水，放入话梅和冰糖，开小火慢慢熬煮，直到话梅味道充分释放，冰糖完全融化。可以尝一下味道，根据个人口味调整酸甜度，如果喜欢更酸可以多加话梅，喜欢更甜则增加冰糖。之后放凉备用。
将黄瓜片用少许食盐拌匀，静置十分钟左右，让黄瓜出水，之后挤干水分。这样处理后的黄瓜会更爽脆。藕片放入沸水中焯烫约一分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
将处理好的黄瓜和藕片放入一个干净容器中，倒入已经完全冷却的话梅汁，确保汁液没过食材。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时，让食材充分吸收话梅的酸甜味道。冷藏时间越长，味道越入味。
上一篇：炒番茄的作法窍门
相关内容
热门资讯
贵州酱酒：从赤水河畔到世界舞台...
9 月上旬，遵义汇川区珍酒路沿线酒香弥漫。走进贵州珍酒石子铺老厂区，黔北民居与徽派建筑交织的厂房如水...
杏系品牌管理（山西）有限公司国...
中国汾酒城是中国清香型白酒生产基地，是涵盖白酒生产、储藏、销售等各个环节，融合旅游、会展等多种产业的...
浙江新时沏专注新中式茶饮创业支...
在当今竞争激烈的茶饮市场中，浙江新时沏品牌管理有限公司凭借其专业的新中式茶饮创业支持体系，为众多创业...
十款家常素菜，做法简单清淡好吃...
夏天天气炎热，大家会觉得没有胃口，食欲不振，夏季人体消化能力比较弱，故夏季饮食要清淡，减少油腻，多吃...
楼海洋中国烹饪大师
个人简历 姓名 ：楼海洋 姓别：男。 民族：汉。 岀生年月：1967年10月21日。 工作单位：杭州...
刘小峰中国烹饪大师
刘小峰庄子养生美食文化研究会高级理事国家二级中式烹调师中国冷菜艺术俱乐部高级会员中国烹饪大师2024...
万宁酸粉够开胃！沙虫海菜拌粉，...
本文详细介绍了海南万宁的特色美食 —— 万宁酸粉。从其历史渊源入手，阐述了这道美食在当地的传承与发展...
10道创新川菜，做法明确，步骤...
10道创新川菜，做法明确，步骤分明，大家收藏起来太实用了。 霸王腰花 1.取几个猪腰治净，对剖成两...
干煸鸡丝：家常味道的全新演绎，...
干煸鸡丝，这道看似简单的家常菜，其实蕴含着丰富的味道层次。想知道如何将平凡的食材演绎得如此美味吗？跟...
秋天：这才菜使劲吃，是“护肝高...
一、韭菜炒香干 二、清炒芹菜木耳 三、莲藕花生汤 四、清炒杂蔬 五、裙带菜黄...
（乡村行·看振兴）“中国北方月...
中新网忻州9月10日电 题：“中国北方月饼之乡”：月饼飘香生产忙 电商搭台拓销路 作者 高小奇 张晓...
俄风俄味俄大厨！中外投资人联手...
“凸显中西合璧元素”，“街区餐饮又有新业态”，“契合哈尔滨音乐之城文化底蕴”……中华巴洛克三期首开区...
纳溪特早茶（成都）推介品鉴活动...
9月7日，成都世纪城会展中心茶香四溢，由泸州市纳溪区农业农村局、纳溪区茶叶协会联合主办的纳溪特早茶（...
走，济源享受美食去！“王屋山珍...
河南日报客户端记者 王昺南 成利军 通讯员 黄静 9月9日，记者从济源示范区商务局获悉，为弘扬济源独...
作家乔叶：一碗面食蕴含着故乡的...
河南日报客户端记者 曹萍 当作家遇到美食，会在笔下化为怎样的烟火滋味？9月7日，著名作家、茅盾文学奖...
原创 随...
前天吃蒸菜，昨天是炖菜，今天就来一道砂锅菜吧！端上桌咕嘟咕嘟地还冒着热气，开盖香气四溢，让人挺有食欲...
美食节盛宴：热门美食齐聚一堂
美食节，是一场汇聚各地美食精华的狂欢盛宴，它就像是一个美食的联合国，将来自五湖四海的特色佳肴汇聚在一...