《国家名厨》人物：戚玉响 青年烹饪艺术家
创始人
2025-09-11 16:43:30
戚玉响，男，汉族，江苏沭阳人，大专学历，青年烹饪艺术家，青年名厨。他乐观自信，热爱烹饪事业，在传统淮扬菜和京苏菜领域有着深厚的功底和全面的技术实力，尤其精于融合菜创新研发。其作品在设计理念上体现了多元化的构思理念，既注重菜品营养健康，又巧妙再现了江南水乡饮食文化的深厚底蕴，并通过独到的艺术整合，形成了独具特色的艺术风格。
2013年3月至2020年4月历任南京夜上海餐饮集团名湖美景店淮扬菜主管、厨师长助理、副厨、厨师长，展现了扎实的烹饪功底和丰富的厨政管理经验。2020年5月至2025年6月担任南京天禧酒店行政总厨。凭借卓越的专业素养和创新能力，在菜品设计与研发方面取得了显著成就。
他曾参加南京火凤凰·夜上海商学院组织的“致良知”修身营培训并荣获冠军称号；在全国青年名厨大赛中获得银牌奖，并在江苏贺盛国际名厨争霸赛中斩获金奖；2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
代表作品
淮扬狮子头
文火小牛肉
鲍汁酒香肉
羊肚菌酿虾胶
芝士焗乳山生蚝
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