好久没有做这种“一锅鲜”的菜肴了，这种菜对于好清淡口味的绝对是最爱，而且这种菜肴汤水也很鲜美，有汤有菜的，再来两碗米饭就齐全了。

今天这道一锅鲜的主要食材也很简单，有鸡蛋、小籽乌和青菜，另外再以木耳和鱼丸来做搭配，提鲜增味的同时又能丰富食材，鲜美可口，满口都是鲜嫩，不知道吃啥的时候不妨就来这一锅。

话不多说，下面就来分享今天这道籽乌青菜烧鸡蛋糕的做法，食材丰富一锅出，连汤汁也被一扫而空，详细做法且看如下步骤分解：

——籽乌青菜烧鸡蛋糕——

食材准备：泡发干籽乌三五个左右，鸡蛋5个，小青菜两棵，鱼丸5个，干木耳少许，葱蒜适量，白胡椒粉少许，鸡精，食盐，菜籽油适量

第一步：今天所用的最重要的一个配菜就是“小籽乌”，就是一种小海鲜的干制品，靠海近的朋友能用鲜货则更好。用干货的则要好好浸泡至变软，也可以购买泡发好的，简单清洗后将较大的切开成两半备用。

第二步：其它的主要配菜有小青菜两棵，清洗干净后备用。少许的干木耳用凉水充分泡发待用，这里可以再搭配几个解冻的鱼丸，这样食材更丰富一些，没有鱼丸的可以用鹌鹑蛋代替。

第三步：下面来制作今天的主角“鸡蛋糕”，其实很简单就是摊一个厚厚的鸡蛋饼即可。打开五个鸡蛋搅碎成鸡蛋液，锅里烧热油把鸡蛋液倒入其中，底部煎定型后就用勺子往旁边推，让上部的鸡蛋液流入热锅中，就这样反复地推动，直至蛋液完全凝固，再翻面煎一煎就可以出锅。出锅后切开成菱形小块备用。

第四步：所有食材备好后就可以制作了。就用煎鸡蛋糕的油锅，锅里留下少许底油继续小火烧热，把葱蒜下锅炒出香味，接着将小籽乌倒入锅中，转为大火翻炒十几秒钟，可以帮助去除一些腥味，激发出鲜香味。

第五步：把鸡蛋糕也倒入锅中，保持大火简单翻炒几下，而后直接往锅中冲入开水适量。把木耳和鱼丸也一块下锅，大火煮开后撒入食盐、胡椒粉和少许鸡精（不喜勿加）调味，保持大火继续炖煮个五六分钟左右。

第六步：时间到后把青菜直接倒入锅中，用勺子简单翻拌一下，保持大火烫个十几秒钟就可以关火出锅了。很是鲜美的一道汤菜，有了籽乌的辅助，鸡蛋糕鲜嫩可口，就连汤汁也是无比鲜美，开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试。

——阿胡的小贴士——

自己泡发的干籽乌，处理干净后最好还要焯水一次，可以帮助去除一些腥味。油锅中翻炒一下也可以帮助去除腥味，同时激发出鲜香味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没胃口的时候不妨试一试今天这道汤菜，味道鲜美可口，口感鲜嫩至极，就连最后的汤汁也被一扫而光。如果你喜欢今天这道籽乌青菜烧鸡蛋糕的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！