对付“秋老虎”，我们的饮食策略应该是 “清补”——即清热祛湿的同时，温和地补充营养，而不是“大补”。蒸菜恰恰完美地满足了这一要求：

1、从烹饪方式上：它清淡、锁水、低脂、营养保留全面。

2、 从养生角度上：它清热不上火、滋润防秋燥、软烂易消化。

今天就推荐几道营养美味的蒸菜，全家都喜欢吃的。

01、木耳蒸鸡腿肉

材料：小南瓜一个、鸡腿、黑木耳，姜蒜和洋葱

调料：蚝油、生抽、鸡精和少许糖、黑胡椒粉

具体步骤：

1、把鸡腿肉去骨，然后切小块，加入生抽、蚝油、胡椒粉，放入姜蒜丝抓匀腌制15分钟。

2、小南瓜去瓤、黑木耳泡发也撕小块，然后和之前腌制好的鸡腿肉混合，一起放入小南瓜中

3、放入蒸锅，水开蒸20分钟左右就可以啦。

02、酱油蒸银鲳鱼

用到材料：银鲳鱼数只、嫩豆腐半块

配菜调料：姜丝、枸杞、蒸鱼豉油、糖和鸡精少许

具体做法：

1、鲳鱼内脏去除洗干净然后表面划几道，加入姜丝、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、将嫩豆腐切薄片铺在盘上，顺手撒少许的盐巴调个底味

3、接着，把腌制好的鲳鱼铺上汽，顺手淋少许的酱油，糖和鸡精少许增香调味，铺姜丝少许，放入蒸锅8分钟左右就可以了。

03、南瓜蒸排骨

材料：南瓜、排骨（最好是肋骨是最好的口感）、蒜蓉

调料：蚝油1小勺，生抽1勺，老抽一小勺，葱姜料酒1小勺，胡椒粉少许，糖和香叶、生粉各少许。

具体做法：

第一步：把排骨清洗干净，加入蒜蓉、蚝油生抽少许老抽以及其他的调味品，抓匀后腌制15分钟。

第二步：把南瓜去皮去瓤，然后切厚片均匀地铺在深盘上。同时放上排骨，放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

小贴士：

1、清洗排骨时候放点面粉盐一起洗，可以更好的清洗，那样会更干净一些。

2、腌制时候放一些些淀粉，可以使其蒸出来口感更嫩一些。

3、老抽切记不要放太多，一点点即可，主要是为了上色。

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