自制榴莲冰淇淋_美食料理

创始人

2025-09-17 12:04:15

吃惯了弥漫着浓郁奶香的冰淇淋，趁着水果丰收的秋季里，在家自己动手做些无化学添加剂自然纯净的果香冰淇淋。

用料：

新鲜榴莲肉200克；淡奶油165克；无菌蛋黄2个；牛奶165克；细砂糖25克。

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖后隔热水打发至颜色变浅，体积变大，热水不要沸腾。

2. 加入牛奶，搅拌均匀后放凉。

3. 另外取容器打发淡奶油，至出现纹路有流动性即可。

4. 榴莲肉放入搅拌器打成果泥后，放入蛋奶液中拌匀。

5. 加入淡奶油，低速搅拌均匀。

6. 放入冰箱冷冻，每隔一个小时，拿出来用打蛋器低速搅拌一会，反复操作3-4次。

7. 将冰淇淋液灌入合适的容器中继续冷冻成型即可。

小贴士：

1. 用熟透的榴莲肉做出来的冰淇淋会非常香，感觉就像在直接吃榴莲。

2. 冰淇淋液冷冻后反复打发，最后出来的成品就会比较细腻，不会有冰渣的口感。

自制冰淇淋真的一点也不难，准备好材料，自己也可以在家来一场冰淇淋盛宴。