谁懂啊！每次刷到会拉丝的甜点都疯狂心动，直到试了这款红枣糯米糕才发现——原来好吃到跺脚的家常甜品，居然简单到离谱！不用烤箱不用复杂工具，搅一搅、蒸一蒸，出锅满屋子都是红枣的甜香，咬下去糯米软糯黏牙，还能拉出细细的糖丝，暖乎乎的一口下去，连心情都变甜了，新手也能一次成功！

做这道甜品，材料简单到冰箱里随便凑凑就有。准备200克普通糯米粉（别用粘米粉，不然不黏）、3颗大红枣（选那种肉厚核小的，泡软了超甜）、50克白砂糖（怕胖的姐妹可以换成红糖，风味更浓）、180毫升温水（一定要温水，太烫会把粉烫熟，太凉揉不匀），再准备一小把熟芝麻当装饰，没有也能省，重点是糯米和红枣，这俩是灵魂！第一步处理红枣，很多人怕去核麻烦，教你们个小技巧：把红枣放进温水里泡10分钟，泡到表皮发皱、果肉变软，拿根筷子从红枣的一头穿进去，轻轻一推，枣核就顺着另一头出来了，超省事！去核后把红枣切成小丁，不用切太碎，留一点点颗粒感，吃的时候能咬到果肉，口感更丰富。接下来调糯米糊，这一步是关键，记住“先糖后粉再加水”的顺序，保证不结块。找个大一点的碗，先把白砂糖倒进温水里，用勺子搅到糖完全融化，别留颗粒，不然蒸出来会有硬糖块。然后把糯米粉倒进糖水里面，边倒边用筷子搅拌，刚开始会有小面疙瘩，别着急，用筷子多搅几圈，或者用手捏一捏，很快就能揉成光滑的面团。这里有个小窍门：面团要揉到“不粘手、不粘碗”的状态，太干了蒸出来会硬，太湿了会粘牙，要是太干就加点温水，太湿就补点糯米粉，新手也能凭手感调整。然后就到了最治愈的整形环节，不用揉出花样，简单几步就好看。把揉好的糯米面团分成3个小剂子，每个剂子搓成手心大小的圆饼，然后把切好的红枣丁撒在圆饼上，用手轻轻按一按，让红枣嵌进面团里，再翻个面，在另一面也撒点红枣丁，这样蒸出来两面都有枣肉，每口都能吃到甜丝丝的枣香。要是想更精致点，还能在表面撒一层熟芝麻，蒸好后会更香。最后一步蒸糕，家里有蒸锅就能做，别担心掌握不好时间。先把蒸锅的水烧开，然后把做好的糯米糕放进蒸屉里，注意糕之间要留一点点空隙，防止蒸的时候粘在一起。盖上锅盖，转中火蒸20分钟就够了，这里有个判断熟没熟的小技巧：用筷子戳一下糕体，要是筷子能轻松戳透，没有湿面粉粘在上面，就说明熟了，千万别蒸太久，不然糯米会变干，口感就差了。等蒸好关火，别着急开盖，焖3分钟再拿出来，这样糯米糕会更软糯。刚出锅的红枣糯米糕冒着热气，红枣的甜香扑鼻而来，用手掰一块，还能看到细细的糖丝拉出来，咬一口，糯米黏黏的却不粘牙，红枣的甜味完全融在里面，没有一点酸味，暖乎乎的咽下去，胃里都觉得特别舒服，不管是当早餐还是下午茶，都超合适！

其实做家常甜品不用追求多复杂，像这款红枣糯米糕，材料常见、步骤简单，却能吃出满满的幸福感。要是家里有孩子，还能把红枣换成葡萄干、蔓越莓干，味道一样好吃，新手姐妹赶紧试试，保证你做一次就爱上！