在家庭聚会的热闹氛围中，嫂子做的菜总是备受期待。这八道菜不仅味道令人赞不绝口，性价比更是超高，每一道都承载着满满的温暖与欢乐，下面就为大家详细分享这八道菜的做法。

羊肚菌蒸鸡蛋

材料：羊肚菌干品：30克；鸡蛋：4个；清水：200毫升；食盐：适量；白胡椒粉：适量；香葱：1根（切末）；香油：适量

做法步骤：

1. 泡发羊肚菌：将干羊肚菌放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到羊肚菌完全泡发软化，捞出后用清水冲洗干净。

2. 切羊肚菌：将泡发后的羊肚菌切成小段，备用。

3. 打鸡蛋：在一个大碗中打入4个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，直到蛋液完全混合。

4. 加入水和调味：在鸡蛋液中加入200毫升清水，再加入适量食盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。

5. 放入羊肚菌：将切好的羊肚菌放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使羊肚菌均匀分布在蛋液中。

6. 蒸制：将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜或蒸笼布封好碗口，防止水蒸气滴入。将蒸碗放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸约12-15分钟，直到鸡蛋液凝固。

7. 点缀与完成：蒸好后取出，撒上少许香葱末，淋上一些香油，增添香气。可根据个人口味，适量加些盐或胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可享用。

山药牛肉汤

材料：牛肉：300克（可选瘦肉部分）；山药：200克；大葱：1根；生姜：3片；干贝或瑶柱：适量（可选，增加鲜味）；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；清水：适量

做法步骤：

1. 准备食材：牛肉洗净，切块，山药去皮切成滚刀块。大葱切段，姜切片，干贝泡软（如果使用）。

2. 焯水牛肉：锅中加足够的水，烧开后加入牛肉块，焯水去腥，捞出沥干。

3. 爆香葱姜：锅中加少许油，放入切好的葱段和姜片，用小火翻炒出香味。

4. 煮牛肉：将焯过水的牛肉加入锅中，加入适量料酒、酱油，翻炒均匀，稍微煮至牛肉表面变色。

5. 炖煮牛肉汤：加入足够的清水（大约浸没牛肉），如果使用干贝或瑶柱，可以此时加入。转中小火炖煮约1小时，直到牛肉变软。

6. 加入山药：加入切好的山药块，继续炖煮约30分钟，直到山药软糯，牛肉完全熟透。

7. 调味和出锅：最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，稍微搅拌均匀后即可出锅，盛入汤碗，趁热享用。

辣椒炒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉、线椒、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉

做法：

1.鸡胸肉切丁，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、白胡椒粉腌10分钟。

2.油热炒鸡胸肉至变色盛出。

3.蒜末、青红椒炒香，放鸡胸肉，加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

包菜火腿炒鸡蛋

食材：包菜半颗、火腿肠2根、鸡蛋3个、蒜3瓣

制作步骤：

1. 包菜洗净切片（或手撕），火腿肠切片，鸡蛋加少许盐打散，蒜切末。

2. 热锅倒2勺油，油热后倒入蛋液，快速划散成块，盛出备用。

3. 锅留底油，中火煎火腿肠至两面金黄微焦，盛出备用。

4. 再倒1勺油，爆香蒜末，倒入包菜大火翻炒1分钟至变软。

5. 加入煎好的火腿肠和鸡蛋，放1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒30秒均匀即可出锅。

清炒南瓜藤

所需材料：猪肝 200克、菠菜 200克、姜 3片、大葱 1根、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备猪肝：猪肝洗净后，切成薄片或薄片，再用清水浸泡30分钟，去腥味。水换几次，直到血水清澈。

2. 处理菠菜：菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。

3. 切姜葱：姜切片，葱切段备用。

4. 焯水猪肝：锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后将猪肝片放入，快速焯水，捞出沥干。

5. 熬制汤底：另取锅，加入适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入焯过水的猪肝片。

6. 炖煮：转小火，继续炖煮10分钟，让猪肝入味，汤底更浓郁。

7. 加入菠菜：最后将菠菜段加入锅中，煮至菠菜变软，汤色翠绿，最后加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，煮1-2分钟即可关火。

香辣藕片炒火腿肠

【食材】

藕、火腿肠、蒜、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、白糖

【做法】

1.水开后放入藕片焯水1分钟，捞出备用；火腿肠切好，锅中倒油，将火腿肠炒香后盛出。

2.锅中倒油，油热爆香蒜末，

3.倒入藕片炒匀，

4. 倒入炒好的火腿肠，加1勺生抽、1勺蚝油。

5.加1勺辣椒面、适量孜然粉、少许白糖，翻炒均匀即可。香辣过瘾，藕片脆爽，火腿肠咸香，追剧当零食也很棒！

蒜苔炒肉丝

食材配料：蒜苔200g、猪里脊150g、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少许、盐适量、油适量。

做法步骤：

1.里脊切丝，加生抽、料酒、淀粉腌10分钟。

2.蒜苔切段备用。

3.热锅下油，先炒肉丝至变色盛出。

4.锅留底油，下蒜苔翻炒1分钟。

5.放入肉丝翻匀，调盐出锅，脆嫩爽口。

番茄炒鸡蛋

【食材】

番茄2个、鸡蛋3个、盐少许、糖2勺、葱花适量

【做法】

1. 番茄顶部划十字刀，沸水烫1分钟后去皮切块

2. 鸡蛋加半勺水、少许盐打散，热锅冷油倒入蛋液，用筷子快速划散至凝固盛出

3. 锅中留底油，下番茄块中火翻炒至出沙，加盐、糖调味

4. 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可装盘

嫂子做的这八道菜，每一道都独具风味，在满足味蕾的同时，还兼顾了性价比。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这八道菜都是绝佳的选择，让大家在享受美食的过程中，感受到浓浓的亲情与友情。