在那些食欲欠佳的日子里，总希望有几道能瞬间打开胃口的家常菜，让每一粒米饭都变得无比诱人。今天就为大家带来8道堪称“米饭杀手”的家常菜详细做法，拯救你的味蕾！

五花肉干锅土豆片

食材：

五花肉、土豆、青椒、花椒、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、孜然粉

做法：

1、五花肉冷水下锅煮十分钟，捞出后切成薄片，土豆也切成薄片。

2、锅中不放油，放入五花肉、花椒、蒜、姜片和一勺豆瓣酱、一勺老抽爆香，炒出油脂。

3、倒入土豆片翻炒3分钟，刚开始肉不用煸太干，放入土豆后再慢慢煸炒，接着放入青椒。

4、最后加入一勺蚝油、适量盐和一勺孜然粉，翻炒均匀后出锅。

香辣炒鸡肉

食材：鸡肉、甜酒、姜、蒜、红辣椒碎、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、芹菜

做法：

鸡肉切小块，锅中放少许油，油热后下鸡肉，大火快速炒干水分（炒至肉块表面微焦）；

加 1 勺甜酒，翻炒均匀（去腥味还增香）；

加大量姜片、蒜末、红辣椒碎，炒出香辣味；

加少许盐、半勺糖、少许白胡椒粉、半勺老抽、2 勺生抽，翻炒均匀；

放入芹菜（切段），大火翻炒 1 分钟至芹菜断生，即可出锅。

黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净，然后切成小块。

3、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

芥蓝炒牛肉

食材：牛肉、芥蓝、蒜末、姜丝做法步骤：

1. 牛肉加胡椒粉、生抽、生粉、花生油腌制一会。姜丝、蒜末切一点。芥蓝梗切斜刀，嫩叶摘小段，老叶子不要。

2. 大火炒熟牛肉备用，锅烧油爆香姜丝蒜末，加芥蓝炒1分钟左右，淋少许白酒增香。

3. 炒出香味后加少许盐和糖调味，（很少量的糖即可），把牛肉回锅，大火炒匀出锅。

板栗鸡汤

食材

鸡肉、板栗、姜、葱、板栗、红枣、枸杞

【做法】

1 鸡肉冷水下锅焯水，加葱、姜去腥。焯好水后捞出备用。

2 油热下姜、葱爆香，放鸡肉炒一会，装入砂锅，加入开水，小火炖煮一个小时。

3 加板栗、红枣、枸杞，小火继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

排骨炖豆角

【食材】

排骨1斤、豆角1把、冰糖适量、姜蒜适量、干辣椒适量、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精少许

【做法】

1.排骨洗净，冷水下锅加姜片和料酒，焯水去除血沫，捞出沥干。

2. 锅中倒油，油热后放入肉丝，炒到肉丝变色熟透。

3.往热锅里，慢慢地倒入少量油，接着小心地放入冰糖。等糖色慢慢地炒出来以后，再把排骨，倒入锅中，之后持续翻炒直到排骨，全都均匀地裹上颜色。

4.慢慢倒入热水，直到水面超过排骨，大火烧开后转小火接着炖煮40分钟，接下来放进豆角，再炖煮15分钟

5.最后轻轻地加上少许的盐以及鸡精来调味，那排骨变得十分软烂，而豆角也完全入味了，那香味简直浓郁到让人忍不住想要去舔盘子！

粉蒸肉

材料：五花肉 400 克、蒸肉粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、葱花

做法：

1. 五花肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使每片肉都裹满蒸肉粉。

3. 将肉片整齐地码放在碗中，放入蒸锅中，大火蒸 1.5 - 2 小时，至肉质软烂。

4. 取出蒸碗，撒上葱花即可。

红烧鱼

材料：鲤鱼（或其他鱼）1 条、姜片、葱段、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

做法：

1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。

2. 锅中倒油，油热后放入鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜爆香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入适量清水，大火烧开。

5. 放入煎好的鱼，小火焖煮 15 - 20 分钟，期间可将汤汁浇在鱼身上。

6. 大火收汁，根据口味适量加盐调味，撒上葱花即可。

有了这8道“米饭杀手”家常菜，从此吃饭不再发愁，每一顿都能吃得香、吃得满足！赶紧动手试试吧！