水牛奶别成了“掺水”牛奶_美食料理

水牛奶别成了“掺水”牛奶

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2025-09-18 09:24:00

文/默达图/郜曈

这几年，水牛奶因口感丝滑，香味浓郁且“有点甜”，被捧成了“奶中贵族”，市面上相关产品迅速增多。然而，配方里却藏着猫腻：有的掺入不同比例的普通牛乳，“水分”十足；还有的干脆玩起了文字游戏，将“水牛配方”“皇室水牛”等具有误导性的字眼作为商标。

商家为何悄悄给水牛奶“掺水”？一方面是因为水牛奶收购价格较高且对生产工艺要求更高，另一方面则在于标准不够完善。目前，市面上多数“水牛纯牛奶”执行的是灭菌乳的国家标准，其中并未对牛乳种类进行区分，地方性标准又缺乏强制性。至于部分商家解释称，“水牛奶蛋白和脂肪含量太高，混合牛奶更好消化吸收”，这是事实却也是托词，毕竟宣传的时候，营养成分可是卖点和噱头。

说到底，不是不允许混搭，而是要保障消费者的知情权和选择权。

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