原创大厨教你做香脆藕片，口味酸甜，教程详细，非常酥脆，简单易学_美食料理

创始人

2025-09-18 19:22:29

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平时在家追剧、唠嗑的时候，总想找点好吃的小零食。今天就给大家分享一道超棒的香脆藕片，这藕片酸甜可口，咬起来嘎嘣脆，不管是自己吃还是招待朋友，都特别合适。

食材：

莲藕、大蒜3瓣、干辣椒3 - 4个、线椒2根、生抽20毫升、香醋15毫升、盐2克、白糖10克、白芝麻5克、食用油15毫升

调个料汁，把生抽、香醋、盐、白糖放一起搅匀

做法步骤：

1.先把莲藕洗干净，削掉皮。然后用菜刀切成薄片，再切成小丁，大小差不多就行，这样炒的时候好入味，切好的藕丁放清水里泡着，不然容易变黑。

2.大蒜剥皮切成蒜末，干辣椒剪成小段，线椒洗净切成小圈，放一边备用。

3.开火，把炒锅放炉灶上，倒15毫升食用油。油热了把蒜末和干辣椒段放锅里，小火慢慢炒，能闻到香味就行了。

4.把泡在水里的藕丁捞出来沥干水分，倒进锅里转中火，快速翻炒2分钟，让藕丁受热均匀，表面微微变色。

5.把调好的料汁倒进锅里，接着翻炒，让每片藕丁都裹上料汁。炒个1 - 2分钟，让藕丁把调料的味儿都吸进去。

6.把切好的线椒圈倒锅里，和藕丁一起翻炒均匀。线椒不用炒太久，断生就行，这样又绿又脆。

7.最后撒上5克白芝麻，翻炒两下，让白芝麻粘在藕丁上，这时候香喷喷的香脆藕片就做好啦，装盘开吃！

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