原创虎皮青椒怎样做既好吃又入味？注意一个小细节，下饭不油腻_美食料理

创始人

2025-09-19 01:23:03

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今天给大家分享一道虎皮青椒，这道菜做起来不难，花不了多少时间，很适合上班族下班后做来吃。

食材：

5个新鲜青椒、3瓣大蒜

调料：

2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1 勺糖、1勺淀粉、清水（把这些搅匀调成酱汁）

详细步骤：

1.先把青椒蒂揪掉，用小勺把里面的籽挖出来，如果怕辣，就把青椒里面的白筋也刮掉。处理好的青椒放水龙头下冲干净，用厨房纸把表面的水擦干，不然下锅油会溅得到处都是。

2.锅里倒10毫升油，开中小火把油烧热，油热后把青椒放进锅里，别着急翻面。用铲子轻轻压一压青椒，让它均匀受热，等青椒一面煎出虎皮，就是表皮起皱、颜色变深，再翻另一面继续煎，这个过程大概 5到8分钟，直到青椒两面都煎出漂亮的虎皮。

3.青椒煎好后，把蒜末倒进锅里，快速翻炒几下，炒出蒜香味。

4.接着把调好的酱汁沿着锅边慢慢倒进去，让酱汁均匀地裹在青椒上，然后开小火，盖上锅盖焖 2 到 3 分钟，焖的时候青椒会慢慢吸收酱汁的味道，变得更加入味。

5.时间到打开锅盖看看，如果汤汁还比较多，就开大火收收汁，让酱汁变得浓稠，紧紧地裹在青椒上，这样一道色香味俱全的虎皮青椒就大功告成啦！

時間火把醬汁細節鍋蓋鍋邊一面道菜鏟子虎皮青椒經驗教程虎皮青椒

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