校园餐让学生吃得安全放心，是最基本的底线。

▲日前，上海多所学校的家长反映，当天中午的学生餐里，一道虾仁炒蛋被临时撤掉，学生说这道菜“有臭味”。图/现代快报

文| 承章

校园餐又曝出负面消息。

据潇湘晨报报道，9月15日，有学生家长反映，当天中午的学生餐里，一道虾仁炒蛋被临时撤掉，学生说这道菜“有臭味”，“吃到呕吐”，学校补发了饼干、面包作为替代。媒体记者向上海多所学校求证，学校老师表示确有其事。据了解，该套餐由上海绿捷实业发展有限公司提供。目前，闵行区市场监督管理局已关注到此事，将积极开展调查。

对于这道虾仁炒蛋，现在学生一方反映是“有臭味”，但到了餐品供应商那里，却是另一番说辞。涉事公司告诉东方网·纵相新闻记者，有学校反映的是虾仁里有细沙，而且“不是所有批次都存在问题，不存在别的食品安全问题。”

所以，这道虾仁炒蛋到底是“发臭了”还是“有细沙”，抑或同一道菜在不同学校存在不一样的问题，现在双方似乎是各执一词。但现在至少可以确定，这家公司配送的校园餐是存在食品安全隐患的，而且很可能不止涉及一所学校，那么，此事就有必要彻查清楚，给学生、家长以及涉事各方一个明确交代。

校园餐关涉学生“舌尖上的安全”，向来牵动社会神经。有数据显示，全国中小学食堂外包及送餐比例超50%。也就是说，有一半以上的学生吃的是学校外部供应商提供的餐食。确保校园餐供应的安全卫生，兹事体大，不能有丝毫含糊。

校园餐要想吃得安全放心，就必须确保供应商得到强有力的监管。此次风波中涉及的上海绿捷实业发展有限公司，有报道显示，目前公司业务覆盖全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份，可谓体量巨大。

与此同时，天眼查显示，这家公司也曾多次因生命权、健康权、身体权纠纷被起诉，可谓状况频频。这些纠纷与校园配餐有没有关系？如果有关系，为何能“带病”中标这么多中小学餐饮服务项目？这些疑问有必要解答清楚。

校园餐的底线是安全。近年来，为确保校园食品安全，从顶层设计到地方创新，摸索出了不少有益经验。很多地方一方面落实校长陪餐制，将管理者监督嵌入学生日常用餐场景；另一方面搭建家校协同监督平台，成立校园膳食监督家长委员会，打通家校沟通监督渠道；此外还通过有奖举报机制激发社会监督热情，全方位提升校园餐安全监管效能。

今年7月份，市场监管总局还专门发布了《校园配餐服务企业管理指南》，覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条，为校园配餐服务企业的合规管理提供了标准化指导。

值得一提的是，《指南》还明确提出餐食加工过程必须接入“互联网+明厨亮灶”系统、餐食加工过程须上网公开等要求，这都被认为是监督校园配餐公司的有力手段，被社会寄予厚望。

实事求是地说，如果这些制度能够真正落地，那么，校外配餐服务应该能做到无死角、无盲区监督，真正实现校园餐的安全透明生产。那么，有必要追问的是，这次校园餐事件中，涉事配餐公司有无严格按照《指南》标准，安全、卫生、透明地生产校园餐？这是后续调查不能放过的关键环节。

“我们做家长的，只希望孩子在学校能吃上一顿安心、健康、温暖的午饭，不要再拿不新鲜、不健康的东西糊弄我们的孩子了。”家长的心声也是全社会的心声，孩子是全社会的希望，一顿让家长放心的校园餐不该是奢求。

撰稿 / 承章（媒体人）