原创 海参这样做，鲜美入味又滋补，秋季餐桌上的健康佳品
创始人
2025-09-20 00:03:48
海参被称为海味中的珍品，富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜嫩，营养价值高。很多人觉得海参难做，怕炖不熟或者口感过老。其实，只要掌握几个小技巧，海参也能轻松变成家常美味，鲜香又滋补。
海参的选购与处理
市场上常见的干海参需要提前泡发，一般泡发时间在3-5天左右，期间每天换水，保持水温在20-25℃。泡发好的海参肉质弹性十足，切口平整，表面光滑。也可以选择即食海参，省去泡发时间，更适合快手烹饪。
海参炖鸡汤
- 做法：鸡半只切块焯水去血沫，海参洗净备用。锅中加清水，放入鸡块、姜片，小火炖约30分钟，再加入海参，继续小火炖15-20分钟，出锅前加盐调味。
- 特点：汤色清亮，鸡肉鲜香，海参滑嫩，营养丰富，非常适合秋冬养生。
海参炒蔬菜
- 做法：海参切片，焯水备用。锅中少许油爆香蒜末，加入西兰花、胡萝卜片翻炒至断生，再放入海参片，加少量生抽、盐和香油快速翻炒均匀即可。
- 特点：色泽鲜亮，海参与蔬菜融合，口感鲜脆，营养均衡，适合轻食和减脂人群。
海参扒冬瓜
- 做法：冬瓜切厚片焯水，海参切段备用。锅中少量油，加入葱姜爆香，放入冬瓜和海参，加鸡汤没过食材，小火焖10分钟，出锅前淋少量生抽调味。
- 特点：冬瓜吸收海参鲜味，口感滑嫩，汤汁清甜，非常适合家庭聚餐。
小贴士
- 海参不宜长时间大火烹饪，否则容易老化。
- 调味以清淡为主，突出海参本身的鲜味。
- 海参适合与鸡肉、瘦肉、冬瓜、蔬菜等搭配，营养更均衡。
海参不仅味道鲜美，更是滋补佳品。掌握简单做法，就能在家轻松做出高颜值、高营养的海参菜肴。无论是炖汤、炒菜还是扒蔬菜，海参都能让你的餐桌显得丰盛又健康。
—— 本文由数字美食原创，愿你在烟火气中品味健康与美味，好好吃饭，好好照顾自己，每一餐都温暖又满足。
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