在温馨的家庭生活中，美食无疑是连接家人情感的重要纽带。学会几道拿手的家常美食，为家人精心烹制一顿美味佳肴，不仅能满足味蕾，更能让家庭氛围充满幸福与温暖。今天，就为大家分享八道家人赞不绝口的家常美食详细做法，让你轻松变身家庭大厨！

葱香手撕鸡

食材调料

鸡腿，葱姜蒜，香菜，洋葱，小米椒，栀子，白芝麻，辣椒粉，料汁（看做法）

做法步骤

①鸡腿冷水下锅，放入葱姜，料酒，栀子，焖煮20分钟，锅中倒油，放入洋葱，葱段炸香后捞出。

②准备料汁：碗中放入蒜末，小米椒，辣椒粉，白芝麻，淋上炸好的热油，加少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖和鸡精拌匀。

③将鸡腿撕成条，淋上料汁，放入葱花，香菜，抓匀即可开吃。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒丝少许、蒜末10g、陈醋15ml、盐适量、植物油25ml。

做法步骤：

1.土豆去皮切丝，用清水浸泡多次，沥干。

2.热锅放油，爆香蒜末。

3.倒入土豆丝快速翻炒。

4.加入盐、陈醋，放青红椒丝。

5.翻炒均匀即可出锅。

大葱烧豆腐

【食材】

豆腐、大葱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、清水

【做法】

1.调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、一点点老抽、1勺淀粉、少许盐加半碗清水搅拌均匀备用。

2.豆腐掰成小块，大葱斜刀切段，

3.热锅热油，把豆腐放进去煎至表面金黄，

4.加入大葱，（稍微翻炒几下后，倒入调好的料汁，接着盖上锅盖，焖煮2分钟左右，直至汤汁变得浓稠，便达到可出锅的状态。

白萝卜炖排骨

食材：排骨600克、白萝卜500克、姜片4片、葱段2段、盐适量

做法步骤：

1.排骨焯水，白萝卜切滚刀块。

2.锅里加水，放排骨、姜片和葱段。

3.小火炖40分钟后加入萝卜。

4.再炖20分钟，加盐调味即可。

小技巧：萝卜要后放，避免炖得过烂。

枸杞糯米南瓜

所需材料：糯米 100 克；南瓜 500 克；枸杞 适量；红枣 适量；冰糖 适量；水 适量

做法步骤：

1. 准备糯米： 先将糯米洗净，浸泡在清水中，浸泡时间约为 30 分钟。泡软后的糯米更容易煮熟。

2. 处理南瓜： 将南瓜去皮、去籽，切成大块，最好切成大约 3-4 厘米的方块，方便蒸煮。

3. 枸杞和红枣： 枸杞洗净，红枣去核。如果喜欢口感更丰富，可以将红枣切成小块，提前泡软。

4. 蒸南瓜： 将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸制大约 10 分钟，直到南瓜变软。此步骤不仅能使南瓜更入味，还能保持其原汁原味。

5. 煮糯米： 在锅中加入适量的水，放入泡软的糯米和枸杞、红枣，煮至糯米开始软化（大约 20-30 分钟），注意观察水量，确保不会烧干。

6. 加入南瓜： 糯米粥煮到一半时，将蒸好的南瓜块放入锅中，继续煮沸。可以轻轻搅拌，确保南瓜均匀与糯米粥混合。

7. 调味和完成： 糯米南瓜煮至浓稠时，加入适量冰糖，调至适合自己口味的甜度，搅拌均匀，再煮约 5 分钟，直到冰糖完全溶解。然后关火，稍微冷却后即可食用。

肉沫蒸蛋

材料准备：鸡蛋 4 个、猪肉末 100 克、姜 2 片、酱油 1 勺、料酒 1 勺、盐 适量、食用油 适量、清水 适量、香葱 1 根

做法步骤：

1. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。然后加入约一碗清水，继续搅拌至蛋液充分混合。

2. 调味肉末：猪肉末加入少许酱油、料酒和盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，入味更佳。

3. 炒香肉末：锅中加入少许油，放入姜片爆炒，接着加入调味后的肉末，翻炒至肉末变色，出香味。

4. 准备蒸锅：将炒好的肉末均匀铺在一个蒸碗底部，确保铺平。

5. 蒸制蛋液：将搅拌均匀的蛋液倒入装有肉末的蒸碗中，蛋液不要太满，避免蒸制过程中溢出。

6. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，水开后，保持中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋完全凝固。

7. 装饰与提味：蒸好后，撒上葱花，再蒸 2 分钟，使葱花释放香气，即可取出。

红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干。

2. 锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮约40 - 50分钟，期间可根据情况适时翻动，最后大火收汁，让每块肉都裹满浓稠的酱汁。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉200克、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，姜、蒜切末备用。调一碗料汁：将适量生抽、醋、白糖、盐、淀粉放入碗中，加入少许清水搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，油热后倒入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香，加入胡萝卜丁翻炒至断生。

5. 放入黄瓜丁继续翻炒，倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀后倒入料汁，煮至汤汁浓稠。

6. 最后加入花生米翻炒几下即可出锅。

学会这八道家常美食，为家人带来美味与幸福。在烹饪的过程中，融入对家人的爱，让每一顿饭都充满温馨和欢乐。相信家人品尝后一定会赞不绝口，夸你是大厨！