炸汤圆来咯！一口酥脆，流心馅香到爆！
炸汤圆作为一种家常点心，以其外皮酥脆、内里软糯流心的独特口感深受许多人喜爱。制作炸汤圆的第一步是准备主要食材。通常选择冷冻的黑芝麻汤圆或其他喜欢的馅料口味，无需提前解冻，这样能更好地保持形状。另外需要准备适量的食用油，用于炸制。炸汤圆成功的关键在于控制油温和防止爆裂。
为了防止汤圆在高温下爆开，可以在下锅前用牙签或叉子在每个汤圆表面轻轻扎上几个小孔，这样可以让内部的热气在加热过程中有通道释放出来，避免压力积聚。这一步虽小，却至关重要，能有效确保制作过程的安全和成品的完整美观。
在锅中倒入足量的食用油，以能没过汤圆为宜。开中小火慢慢加热，判断油温是否合适有一个简单方法：可以放入一小块面包屑或一根干爽的筷子测试，如果周围冒出细小而急促的气泡，就表明油温差不多了，大约在五六成热。这时将已经扎好小孔的冷冻汤圆顺着锅边轻轻滑入油中。一次不要放入太多，以免锅內温度骤降或汤圆之间相互粘连。汤圆入锅后，会用筷子轻轻拨动，使其受热均匀。在整个炸制过程中，保持中小火是关键，火候太大容易导致外表迅速变焦而内部还是冰冷的，火候太小则会使汤圆过度吸油，口感变得油腻。
观察汤圆的变化是很有趣的过程。生坯慢慢在热油中沉底，随着温度渗透，会逐渐浮上油面，颜色也从纯白开始微微泛黄。这时需要不时翻动，让每一面都均匀受热，直到通体呈现出漂亮的金黄色，外皮看起来变得酥脆。整个过程大约需要五到六分钟。用漏勺将炸好的汤圆捞出，控一控多余的油分，然后放入铺有厨房吸油纸的盘子里。刚出锅的炸汤圆香气扑鼻，但内部馅料温度极高，非常烫口，需要稍微放置片刻，待其稍凉后再食用，以免烫伤。
刚炸好的汤圆，金黄诱人，是一道非常讨喜的点心。外皮咬下去会有轻微的咔嚓声，里面则是滚烫、软糯的糯米皮和瞬间流出的香甜馅料，冷热口感的对比带来了丰富的层次。