连云港海州：月饼产销两旺 用香甜开启团圆期待
随着中秋佳节临近，月饼成为当下消费市场的主角，连云港海州各商家开启了月饼集中生产模式，传统经典款与创新特色款同步上架，为海州提前注入中秋甜蜜氛围。
昨日，记者在海州品牌万千糕饼的酥皮机自动包月饼车间看到，酥皮机正灵活而精准地将调制好的酥皮面团延展、摊平，再将莲蓉、果仁等不同馅料包裹其中，包制完成后，月饼便顺着传送带进入烘烤工序，16米长的隧道炉通过精准控温技术，为月饼烘烤把关，确保外皮金黄酥脆、内馅软糯香甜。
“我们这个产线现在的产量大约是在8小时50000只，现在就是除了我们正常的门店的铺货，保证市区的消费者来购买，我们外面的订单这一块的话，我们接单以后就很快生产。”万千糕饼研发部主管李意得向记者介绍。
除了高效的生产能力，万千糕饼在口味研发上也紧跟消费者需求。今年企业在保留广式莲蓉蛋黄、苏式豆沙等经典口味的基础上，创新推出低糖低脂的五红、五黑养生月饼系列，为注重健康的市民提供了新选择。李意得边介绍边掰开了一块月饼，“我们用的糖是木糖醇和麦芽糖来代替蔗糖，还有我们在里面加了健康的食材，比如说枸杞啊、无花果这些东西。”
从规模化生产的车间到街巷里的手工烘焙店，海州的中秋味道既有标准化的品质保障，也藏着手作的温度与心意。在海州一家私家烘焙店，工作人员正忙着包手工苏式月饼，调好的馅料新鲜饱满，裹入饼皮后按压成型，送入烤箱不久，浓郁的香味便弥漫了整个店铺，现烤现卖的月饼受到了很多顾客的青睐。
烘焙店老板张玥介绍，“我们很多食材会选择药食同源的，比如石斛老白茶，还有红枣枸杞，我们今年的月饼饼皮，苏式用的是海藻糖，广式用的是木糖醇，馅料我们也是以低糖低油这个标准来做的。”
在钻研口味的同时，商家们也贴心考虑到不同消费场景的需求，推出礼盒装、散装等多种选择，满足送礼、自食等不同需求，不少市民迫不及待地到店选购尝鲜，提前用一口香甜，开启对中秋团圆的期待。
通讯员 李丹 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞
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