江永老月饼：记忆里的“桃川味”_美食料理

创始人

2025-09-25 17:23:25

今日永州讯（通讯员谢文彬陈平成）中秋佳节将至，江永县桃川镇弥漫着浓郁的月饼香气。数家“老月饼”生产作坊正忙碌不停，他们用传统手艺坚守着独特的桃川味道，让小小的月饼承载起满满的乡愁与记忆。

走进十字老街的“万美月饼厂”内，店内香气扑鼻，前来购买月饼的顾客络绎不绝。楼上，师傅们严格遵循传统工艺，揉面、包馅、成型，刚烤出的月饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，令人垂涎。

店主唐丽箐说：“我们店始终坚持传统手艺制作月饼，馅料全由自己炒制，过程虽繁，却是我们守护的桃川味。”

“万美月饼厂”已经在桃川镇经营了25年了，一直以来，这家店始终秉持传统手艺制作月饼，从馅料的炒制开始，每一道工序都饱含着师傅们的心血。

店主唐丽箐介绍：“店里月饼现有二十余款，豆蓉、叉烧、莲蓉等经典口味占大头；我们也把传统方子降糖改良，推出了低糖豆蓉等新式口味，日产量大约八千个。”

凭借着卫生营养的品质、新鲜地道的口感和亲民的价格，万美月饼多年来深受群众喜爱。

顾客周颖说：“这家的月饼一直是记忆里的老味道，配料干净，我每年都买来寄给外地同学，让他们也尝尝家乡的味。”

桃川老月饼不仅仅是一种美食，更逐渐演变成当地传统的文化符号。在整个桃川镇，像这样坚持传统手艺的店铺并非个例。目前，全镇持证的手工月饼作坊超过20家。每年中秋节期间，桃川老月饼的销售量可达100万个以上，已然成为当地的一张特色名片。