一条西二道街，两家“无名冒菜”，相隔不过百米。一家是开了20多年、老板因病歇业的老店，招牌斑驳却深入人心；另一家是新晋“网红”，顶着“大众点评收录15年”的标签，吸引游客排起长队。后者属于“四川无名餐饮管理有限公司”（下称“无名集团”）。

这家2019年成立的公司，通过抢注、仿冒成都老店商标，迅速成为十余个品牌、数十家门店的“碰瓷专业户”，从伍妹烤鸭到曹氏肥肠，从乐山鲜知味钵钵鸡到重庆大井巷秀孃串串香，甚至是泰国米粉店，他们以批量抢注商标、实验室复制味道、水军占榜等一套流水线操作模式将老店流量据为己有，蚕食老店生存空间，甚至放言“要么选择合作，要么被搞死”。

▲西二道街上，两家无名冒菜对比。上为无名冒菜老店，下为无名集团开的无名冒菜

而当老店试图维权时，却发现对方早已布好法律防火墙，自己反成侵权方。

这家无一自创、全凭仿冒的集团如何运作？本土餐饮的生存又面临着怎样挑战？红星新闻记者调查揭秘。

老店陷“仿冒围城”

维权无力，反遭威胁

无名集团的实控人为颜文伟。当无名集团还叫四川日日包食品科技有限公司时，他的“碰瓷”版图就已开始铺开。据已知的信息梳理，较先被碰瓷的是牛市口开了20多年的伍妹烤鸭。

2022年，千万级博主来店打卡，店内生意红火。无名集团的说客也随之到来，邀约老板杨姐一起合作做加盟。见老板没同意，他们转身注册“伍妹烤”商标，迅速在老店附近开起“伍妹烤鸭”。

宣传中，他们盗用老店场景及“必吃榜”荣誉，并凭空杜撰“是杨姐和小孃一起开的”进行宣传。杨姐说，自己并无小孃，后来她以不正当竞争为由将颜文伟经营的“伍妹烤鸭”店告上法庭，最终法院判被告赔偿5万元。

▲颜文伟作为经营者的锦江区日日包餐饮店被伍妹烤鸭店告上法庭

似乎从这时起，颜文伟决定不再过多“抛头露面”。记者从无名集团员工口中得知，在后来仿冒开店时，公司曾要求店长当经营者，“道理很简单，如若爆雷，经营者要承担后果，他们不想承担。”在无名碰瓷永乐饭店一事中，监管部门表示，最终的处罚可能还是要落到营业执照中的经营者身上，而非背后的无名集团。

在业内人士眼中，无名集团最成功的还是“无名冒菜”，目前在全国已有数十家门店，其中部分是加盟店。

2024年4月，西二道街的无名冒菜因老板生重病关店。早在关店前一年，无名集团就将原日日包公司更名“无名”，他们同样来游说合作，但老店老板拒绝。

几个月后，颜文伟注册“无名冒”商标，在同一条街开出无名冒菜，定位“西二道街店”，后通过违规继承老店“收录15年”标签，成了真正“老店”。

曾经，这家经营20多年的冒菜店顾客排长龙是风景。如今，点进“无名冒菜”的招商网站，全是曾经老店的宣传图样，他们甚至还帮着凝练出品牌故事：“开业20余年，创店之初甚至连招牌都没有，这一习惯一直保留至今，一个没有招牌的店铺，被食客一致称为‘无名’……”家属说，老板想维权，但考虑年事已高又生病，不得已作罢。

▲无名冒菜老店

但在无名冒菜招商人员口中，又有着不同的版本：他们和老板的儿子是发小，老一辈因身体原因无法继续经营，“就协商着把品牌给我们使用。”2024年开始全面铺开，至于味道不同，“是为了合规，不能再违规添加了。”

位于红牌楼的曹氏肥肠作为2025“必吃榜”餐厅，被仿冒前，也曾经历谈合作的阶段。“我知道他们想合作加盟、割韭菜”，老板曹阳断然拒绝。无名转头注册“曹氏肥”（目前处于等待实质审查阶段）商标，在成都开出两家店。据知情人士透露，在给员工培训时，若客人问起，要说“是一起的，一个师兄一个师弟，现在把师兄挖过来了。”

之后曹阳找上门，颜文伟的一句话深深刺痛他，“要么选择合作，要么被搞死”。他说自己一个街边小店，根本无法与拥有专业法律团队的集团抗衡。

记者梳理发现，碰瓷商标的注册时间集中在老店受网红打卡或获奖后。经营20年的“卢家冒菜馆”以及“回味冒烤鸭”在被千万美食博主打卡后的第二天就被抢注商标。由于此前老店并未注册商标，虽多次异议，但商标依旧拱手让人，“回味冒烤鸭”也不得不改名“回味叔叔冒烤鸭”。

▲老（左）、新（右）曹氏肥肠对比

据红星新闻统计，无名集团及其关联公司申请了500余个商标，部分商标注册后并未实际使用，涉嫌恶意囤积。其中“无名冒”“回味冒”“集源”“鲜知味”“三哥田”等均与成都老店高度相似。部分老店因未及时注册商标反被诉侵权，被迫更名或妥协入股。

无名在城市地标春熙路、宽窄巷子等地开出多家店，流程化操作，碾压那些藏于小巷的老店。

起底“碰瓷流水线”：

抢商标、抄味道、占榜单

如何才能复制老店？无名集团员工揭露背后的操作模式。

员工称，公司没有一个是自有品牌，全是模仿。公司有多个合伙人，包括颜文伟、周林伶、崔哥（音）、秦总（音）等，根据各自特长分工。

首先寻找目标，由专人筛选无商标或可擦边注册商标的高流量老店。其次复制味道，由合伙人周林伶带队，将打包的老店菜品送至合作食品公司实验室分析成分，“还原”味道。同步凭借关联公司（如成都果然行餐饮、四川麦田鸭食品）快速注册商标。紧接着在城市热门地段布店，甚至紧贴老店开出“同款”店混淆视听。

除无名冒菜外，在仿冒高新西区无名蹄花时，他们也在同一条街开出同名店铺。知情人士称，这是想让加盟商看到、相信，这就是老店。

▲老（上）、新（下）无名蹄花对比

员工说，合伙人崔哥原本负责门店装修，但在快速扩张时有时给不起装修费，他就成了合伙人，“崔哥关系广，无法做重餐饮的选址都能开得起来。”记者看到，员工所反映的“大井巷秀孃串串香（东郊记忆店）”目前已在整改。

等到以上流程走完，就轮到擅长营销的颜文伟出场了。据员工介绍，加盟需配搭营销，颜文伟的团队包揽所有门店的营销，1000元-2000元/月不等。他们通过抖音、小红书、大众点评等平台盗用老店素材宣传，进行流量截胡，“宣传的老店，但定位却指向仿冒店。”记者在抖音搜索“雨田饭店”，排在前面的均为仿冒店，颜文伟的抖音账号“无名冒菜餐饮传承人（总部）”粉丝已达98万，宣传内容涉及仿冒门店。

而记者从多家线上平台了解到，老店想要下线这些虚假宣传视频并不容易，由于平台无法逐一审核，权利人只能试着自行投诉举报，但并没有上传监管部门的处罚证据通过率高。

但在实际过程中，商家向监管部门投诉举报，常会面临证据不足、立案难等问题，更难以延伸至后续处罚、投诉。

▲仿冒无名冒菜的抖音账号有近百万粉丝

无名还会雇佣水军打卡刷榜、刷推荐菜，仅需一周即可冲上点评平台前列。

员工表示，仿冒雨田饭店、大井巷秀孃串串等老店时都刷过数据，“经常一天要刷几百个。”记者向打卡者确认，她有100多部手机，一天可打两餐，连续一周，基本可冲上门类排名前三，获得更多曝光，打卡费用1.5元/个或一听饮料。员工解释：“这就是为什么外地人来成都只能找到冒牌店，而刷不到老店，就是他们把榜单占了，把老店挤了出去。”

而此次媒体曝光后，无名集团做出的措施是将公司员工转移到门店办公，或是居家办公，“将公司打造得像垮了一样。”

隐身幕后：

关联公司切割，称“我不是老板”

无名的版图很广，包括冒菜、兔头、中餐、米线、面食、串串、汤锅等。申请的数百个商标中，目前已开店的至少有十六个品牌，除了大多来自成都本土外，还有乐山、重庆，甚至是泰国曼谷（荣泰米汤粉）。这些开在成都热门街区的店不愁流量，收益也高，“回味冒烤鸭去年至少赚了上百万。”曹氏肥肠员工表示，单店一个月营业额有七八万元，在流量窃取之下，老店收入下滑，雨田饭店称营收比往年同期下降40%以上，“基本没有慕名而来的游客。”

内部员工表示，由于每个品牌背后基本都有品牌管理公司，部分公司间又进行切割，颜文伟在接受监管部门调查时仍可以理直气壮地表示，“跟我没关系，我又不是老板。”试图撇清所有关系。

公司合伙人宣称，无名集团只是空壳公司，这些品牌管理公司只是在无名集团集中办公，相互间并无关系，“品牌都拿给他（颜文伟）做营销，会显得更牛一点。”

但企业关联图还是“出卖”了他们。记者通过天眼查股权穿透发现，无名对外投资多家企业，其中至少控股无名冒菜、无名蹄花、大井巷秀孃串串香的品牌管理公司，占股比例从55%-100%不等。

▲“大井巷秀孃串串香（东郊记忆店）”正在整改

无名集团也并非成都本土企业，同样是颜文伟实控的上海翔澜投资管理有限公司（2016年成立）除了间接控制无名集团外，还控股了周林伶（负责菜品复制）的成都棒棒椰餐饮管理有限公司。

在杭州，颜文伟作为高管的蓉一餐饮管理有限公司因违反财产报告制度，被最高人民法院列入失信公司。

一位做设计的合作方表示，颜文伟初中未毕业就进入社会，上过不少餐饮培训课，目前他已回老家散心。合伙人表示，自己作为该产业的下游供应商，媒体曝光后生意也受到影响，“没那么多装修订单了”。

经营一家几十年的店不易，但复制一家几十年的店又如此容易。一位游客表示，成都美食吸引人的地方，在于大街小巷不同的美食经商家用心烹调，让顾客每进一家店都有惊喜。但当资本用流水线取代匠心，仿冒店在法律框架内拿着流水线式操作喂养顾客，自然吃不出“真心”。

爆料员工表示，他也因此事感到羞耻，但为了几个钱，便照着做了。他心里清楚，“往小了说，是侵害老店的利益，往大了说，外地游客来蓉没吃到正宗老店，伤害的是成都的美食名片。”目前他已离职。

针对此事，四川省市场监管局、成都市市场监管局高度重视并快速响应，表示将尽快在全市开展专项整治行动，目前已在收集整理各老店商家情况。截至发稿，无名旗下部分门店已作初步整改，多数仍在营业，但线上宣传仍未下架。

这件事也让未注册商标或商标保护做得不够的商家总结了经验：要将品牌保护作为经营的前置环节，而非事后补救，“出事再维权，成本太高了！”

■以下为正宗老店信息：

1.乐山鲜知味钵钵鸡（草堂北路店）

地址：成都青羊区草堂北路16号附18号

2. 朱三甜皮鸭

地址：四川乐山市市中区嘉祥路32号

3. 雨田饭店

地址：成都锦江区书院街街道红星路二段20号1层附9号

4. 梅记兔头

地址：成都金牛区一环路北二段102号附4号

5. 永乐饭店

地址：成都武侯区肖家河中街32号 永乐饭店

6. 罗姐竹笋芋儿鸡

地址：成都高新区肖家河街138号附4号

7. 卢家冒菜馆（光明巷店）

地址：成都青羊区光明巷22号

8.成都无名冒菜（金牛银河北街店）

地址：成都金牛区银河北街2号附14号

9.小妹滋补蹄花

地址：成都成华区中环路崔家店路段理工大学地铁站D口旁

10.乐山胖哥翘脚牛肉

地址：成都成华区东风路北一巷新1号附10号

11.曹氏肥肠

地址：成都武侯区红牌楼北街6号附1号

12.真·无名蹄花（高新西区店）

地址：成都高新西区顺源环街399号16栋5单元1层2号

13.南门黄孃甜不辣

地址：成都武侯区电信南街九如村33号院附22号

14.回味叔叔冒烤鸭

地址：成都锦江区水碾河路6号80栋附2号

15. 谭家·钵钵鸡·蹄花·兔头(玉林南路店)

地址：成都武侯区玉林南路70号附1号

16.集源江湖菜

地址：成都成华区双林中横路42号

17.荣泰米粉汤

地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 泰国

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