秋分后，这天气一转凉，咱们的肠胃和身体也得跟着换换季。老祖宗传下来的养生智慧常说“秋吃白，病不来”，这话可不是白说的！在中医看来，白色食物多入肺经，秋天正是养肺的好时节，多吃点白色的好东西，能帮我们滋阴润燥、健脾养胃，安安稳稳地度过这个“多事之秋”。

今天，就给大家盘一盘5种秋天最该吃的“白色宝贝”，还附上了超简单的家常做法，厨房小白也能轻松搞定，赶紧学起来，给家人的餐桌添点“秋日白”吧！

一、莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天的莲藕，脆嫩多汁，生吃能清热生津，熟吃能健脾开胃、滋阴养血，对付秋燥引起的口干、皮肤干特别管用。

推荐食谱：莲藕花生百合枸杞猪心汤

这道汤水润而不腻，安神又补益，特别适合秋日进补。

1. 准备材料：莲藕1节切滚刀块，猪心切片用料酒和姜片焯水，花生一小把，干百合和枸杞少许泡开。

2. 炖煮：把莲藕、花生、猪心和几片姜一起放进汤锅，加足冷水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

3. 出锅：放入泡好的百合和枸杞，再煮10分钟，最后加盐调味即可。汤味鲜甜，莲藕粉糯，暖心又暖胃。

二、山药

山药可是个“平民补品”，性子平和，不寒不燥，既能补脾肺肾之气，又能滋脾肺肾之阴。秋天脾胃虚弱，容易腹泻没胃口，吃它正合适。

推荐食谱：平菇胡萝卜炒山药

一道快手小炒，色彩丰富，口感清爽，健脾开胃。

1. 准备材料：山药去皮切片（记得戴手套防痒），放入醋水中防止变色。平菇撕小朵，胡萝卜切片，再切点蒜末。

2. 滑炒山药：锅里烧水，水开下山药和胡萝卜片焯烫30秒捞出。热锅凉油，下蒜末爆香，倒入山药和胡萝卜快速翻炒。

3. 混合调味：倒入平菇翻炒至变软，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可出锅。口感脆滑，鲜香可口。

三、芋头

芋头口感软糯香甜，营养丰富，能益脾胃、调中气，富含的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，增强抵抗力。秋日吃它，补虚又强身。

推荐食谱：红烧芋头炒青椒

家常红烧的做法，让芋头更加入味下饭，简单又美味。

1. 准备材料：芋头去皮切块（去皮时最好也戴手套），青椒切块。

2. 翻炒上色：锅里多放点油，下芋头块中小火煎到表面微黄。加入葱姜蒜爆香，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀让芋头上色。

3. 焖煮收汁：加入没过芋头一半的水，盖上盖子中小火焖煮10分钟左右，用筷子能轻松戳穿即可。倒入青椒块，大火翻炒收汁即可。

四、银耳

银耳是秋季润燥的“头牌”，滋阴润肺、养胃生津的效果一级棒。它富含胶质，煮出来胶质满满，对皮肤特别好，爱美的女士秋天一定多吃点。

推荐食谱：苹果雪梨枸杞银耳羹

这款甜羹润到心坎里，苹果和雪梨自带的果甜，让这道羹清甜不腻。

1. 准备材料：银耳一朵提前泡发，撕成小朵。苹果、雪梨各一个去皮去核切块。枸杞一小把。

2. 煮银耳：银耳放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢煮30-40分钟，煮出胶质。

3. 加果料：放入苹果和雪梨块，继续煮15分钟至水果变软。最后放入枸杞和适量冰糖（或黄冰糖），煮化即可。

五、口蘑

口蘑味道极其鲜美，是“鲜”味的天然来源。它富含膳食纤维和多种微量元素，有助于提高免疫力、通便排毒，秋日里炒上一盘，鲜美又健康。

推荐食谱：蚝油口蘑

最大程度激发口蘑的鲜味，五分钟搞定，超级下饭！

1. 准备材料：口蘑洗净切片，蒜切末，小葱切段。

2. 煸炒口蘑：热锅少油，下蒜末爆香，倒入口蘑片中小火煸炒。

3. 调味出锅：炒到口蘑变软出水，加入一大勺蚝油和少许生抽，快速翻炒均匀。出锅前撒上葱段提香即可。鲜掉眉毛啦！

好啦，这5道接地气的“白色食谱”您收好了吗？秋天养生，就从这一日三餐的白色食物开始吧，顺应天时，吃出健康，整个秋天都舒舒服服的！

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