“春困秋乏”这话真没说错！一到秋天我就总觉得浑身没劲儿，有时候蹲厕所半天都出不来，家里娃也不爱吃青菜，脸蛋子都没之前有精神。后来才发现，不用特意买啥补品，家常这3道菜就特顶用，钾含量是苹果的37倍，吃着鲜灵，还能通便解乏，我每周做两次，全家都吃得香。

先说说最下饭的口蘑炒西兰花，之前我炒这菜总翻车，要么西兰花嚼着硬邦邦，要么炒软了塌成一坨，试了好多次才摸透窍门。

食材就几样：口蘑5-6个、西兰花半颗、3瓣蒜、一勺生抽。

先处理西兰花，别直接下锅炒，我发现焯水是关键——锅里加水烧开，滴几滴食用油，再撒一小撮盐，把西兰花切成小朵丢进去，煮1分钟就捞出来，过一遍凉水。这样处理的西兰花，颜色鲜绿，口感还脆，莫（别）煮太久，不然就面乎乎的，没嚼头。

口蘑洗干净切成厚片，也得焯水，水开后放进去煮1分钟，去下土腥味，捞出来沥干水。

接下来炒：锅里倒少许油，油温五成热时放蒜末爆香，先倒口蘑片，小火炒1分钟，直到口蘑变软出水，加一勺生抽提鲜。然后把焯好的西兰花倒进去，转大火快炒30秒，最后加少许盐调味就行。对了，我妈以前做这菜，焯水时会加一点点香油，说能让西兰花更亮，你们也可以试试，真的更有食欲。

说到清爽口的，菠菜拌花生米必须算一个，秋天吃着解腻，还下酒。我第一次做时，把花生米炸糊了，后来才知道，炸花生米得小火慢来。

食材简单：菠菜一把、花生米半碗、蒜末、两勺生抽、一勺香醋、半勺香油。

炸花生米时，油凉就把花生米放进去，开小火慢慢炸，盯着花生米变成浅黄就关火，别捞出来，在油里焖一哈（一会儿），这样放凉了也脆。

菠菜一定要焯水，不然有涩味。水烧开后丢菠菜，煮30秒捞出来，过凉水挤干水分。把菠菜和放凉的花生米放进大碗，加蒜末、两勺生抽、一勺香醋、半勺香油，拌匀就成。我小时候爷爷最爱这菜，每次家里来客，他都让我妈做一盘，配着小酒能喝半天。

最后是芋头蒸排骨，秋天的芋头正粉糯，跟排骨蒸着吃，香得能流口水。

排骨要提前腌20分钟。把排骨放碗里加1片姜、2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀裹上调料，这样蒸出来嫩还入味。芋头去皮切块，莫（别）切太大，不然不熟。把芋头铺在盘子底，排骨摆在上面，再放1片姜去腥味。

蒸锅加水烧开，盘子放进去中火蒸30分钟。最后5分钟淋一勺生抽，蒸好撒点葱花。趁热吃，芋头粉糯，排骨香嫩，我家娃每次都能吃大半盘。

这三道菜看着普通，做起来却简单，新手跟着步骤来肯定能成。我刚开始也翻车，多试几次就熟练了。现在每周做两次，我没那么乏了，便秘也好多了，娃也愿意吃青菜了。

你们要是秋天也没劲儿、不爱吃饭，不妨试试这3样。做了觉得好吃，或者有别的做法，都能在评论里跟我聊；觉得有用的话，转给身边需要的朋友，让大家秋天都吃得香、有精神！