山海之契，宴启东方

——川闽风味交织的诗篇，中国宴的华美序章

山海相逢，风味天成。2025年9月24日，桂子飘香时节，由四川蔬菜饮食服务有限责任公司主办、尖酵文化传媒工作室策划，由成都宽合上宴与福建欣悦餐饮集团联袂呈现的“山海之约：中国味（川闽连弹）”在成都宽合上宴圆满起航。川蜀的炽烈豪情与八闽山海的清雅鲜醇在此交融，奏响舌尖交响乐章。

值得一提的是，宽合上宴一直以来都是旺丰的用户。其对食材品质的严苛要求，与旺丰郫县豆瓣始终坚守的传统工艺和卓越品质不谋而合。旺丰郫县豆瓣为宽合上宴的众多经典川菜增添了浓郁醇厚的风味，成为其菜品备受食客赞誉的秘诀之一。

而福建欣悦餐饮集团，此前来到旺丰开启了一场非遗郫县豆瓣的寻味之旅。在旺丰，他们深入了解了郫县豆瓣那传承三百年的古法酿造工艺，从精选原料的严苛标准，到长达数年甚至更久的自然发酵过程，每一个环节都凝聚着匠人们的智慧与心血。福建欣悦餐饮集团被郫县豆瓣深厚的文化底蕴和独特魅力所深深吸引，为郫县豆瓣在不同菜系中的多元表达提供了创新灵感。

这不仅是美食盛会，更是风与味、山与海的对话。闽菜如海，吟唱清鲜醇厚；川味似

山，在麻辣鲜香间勾勒巴山蜀水的魂魄。

主办方表示，大开放时代需要大跨越的互通互融，川闽两地虽山川各异，但鲜香多元的川菜与鲜醇清雅的闽菜，都是中华饮食千年沉淀的缩影。这次川闽美食行业跨越山海、相约天府，从技艺表现、菜品呈现、物产融汇到文化碰撞，都是川菜和闽菜对中华饮食文化 “和而不同” 的默契表达。

活动创意策划人赵一频表示，融合共享时代，菜系交流共创是中国味道走向世界的主流，本次川闽交流

以“中国味道”为载体，探索其全球表达。

福建欣悦餐饮集团总经理叶雪榕称，闽菜精于汤道、鲜醇见长，川菜百味纷呈、麻辣生香，此次合作以闽菜鲜醇为底

蕴，融入川菜丰富味型，呈现创新菜肴。

中国烹饪大师卢朝华、张元富、兰桂均、徐孝洪等高度评价此次活动，认为开创了菜系交流新范式，促进技艺与文化融合，推动资源互补协同，对扩大中餐影响力意义深远。

当晚，川闽两地团队从食材、技艺、味型到烹饪理念进行了深入交流与切磋。值得一提的是，旺丰郫县豆瓣作为川菜之魂，却从未局限于川菜。随着社会发展进步，川菜、闽菜同为中国味道的代表，闽菜精于汤道，鲜中见醇、川菜重在百味，麻辣生香；二者皆是中国人智慧与生活美学的体现。郫县豆瓣不

应是川菜枷锁，而是贯通南北的味觉桥梁。

旺丰始终怀揣着对郫县豆瓣这一非遗调味品的无限热忱，不遗余力地探寻它跨越菜系壁垒、绽放多元魅力的无限可能。在旺丰看来，真正的传承绝非是墨守成规，而是要以海纳百川的开放姿态，积极拥抱时代变化，大胆创新，注入新的活力。

中国味道，和而不同。从巴山蜀水到闽海之滨，风味的叙事始终延续。此次川闽两地跨越千里的美食对话，无疑是一场意义非凡的盛会，更是一次中国菜系的融合与新生。也让旺丰“让郫县豆瓣贯通世界”的美好愿景愈发清晰可触。在这场盛会上，郫县豆瓣不再局限于传统认知中麻婆豆腐、回锅肉等经典川菜的专属调味品角色，而是勇敢地走出川菜的舒适圈，与闽菜的清鲜淡雅展开了一场美妙的邂逅。未来，伴随更多菜系之间的对话与合作，中国菜的边界将不断拓展；中国菜的高度，必将日益屹立于世界舞台的中央！而非遗郫县豆瓣也早已超越了地域的界限，成为“世界调味语言”！