袁记云饺干净吗？包饺子现场真实情况揭秘
和很多人一样，我最初关注袁记云饺，也是因为在街角看到一个明亮的绿色招牌。对食物有讲究，在意外带卫生的人来说，是自然的选择。一开始只是图个方便，后来来了好几次，就稍微放心了。
去得早的话，有时店员正在处理食材。我曾见过他把卷心菜整个洗干净，用水把绿叶一片一片掰开，或者从早上开始准备肉馅，那声音真的很能听出肉的纤维感。这种可见的准备比任何宣传照片都更有说服力。我觉得很清楚你接下来想要吃的东西已经吃到哪里了。
我常去的那家店虽然不大，但收拾得很干净。最舒服的是完全开放的文件夹。站在入口，可以清楚地看到里面。阿姨们都穿着工作服，把帽子和口罩紧紧地盖在头上，低着头专心地包饺子。手上有几大盆鲜馅，肉馅晶莹嫩滑，蔬菜鲜嫩翠绿。她们动作麻利，一捏一合，胖胖的宝贝饺子大小就整齐地排列起来。一切都在眼前完成，没有任何隐瞒的堂堂正正的样子，让人看了很安心。
我朋友对食材很挑剔，每次在外面吃肉末都会心跳加速。有一次带她去袁记，她盯着文书看了一会儿，小声说：“这里好像不一样啊。”后来，她也成了常客。对于我们这些普通顾客来说，判断一家店是否经营不好，都是用这种眼睛看，凭直觉信赖的。
说实话，很多餐厅的后厨就像禁区一样，关上门后里面会是什么样子就凭想象了。但在袁记云饺里，“包”这个过程却堂而皇之地展现出来，成为店内风景的一部分。本身就表达了态度。店里的地板总是干净整洁，桌椅擦得锃亮，就连放醋和辣椒酱的小水池也很少有油渍黏黏的感觉。日常的清洁不是为了检查而临时的，而是习惯化的东西。
当然，能多次光顾的店还是很好吃的。馅料很扎实，有家的味道，口感很扎实。但是，让我想要多次踏入的，或许更多的是“一看就懂”的安心感吧。在食品安全受到质疑的今天，能有一家不用费心、能轻松用餐的店，本身就是一件很难得的事。这种清洁和大方应该是袁记云饺最让人喜欢的地方吧。