软糯弹牙，教你3招在家就能做卤鸡脚筋！
创始人
2025-09-26 18:42:49

最近一款小零食超流行，那就是鸡脚筋！比鸡爪更Q弹，还不用啃骨头，用来追剧下酒更是一绝。今天，小编教大家如何在家就能做出Q弹劲道的鸡脚筋。

食材准备：

鸡脚筋500g（2人份）；八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、生姜、料酒

详细步骤：

  1. 处理鸡脚筋：鸡脚筋冷水下锅后，加入料酒、生姜，焯水，约5分钟后捞出浸泡；
  2. 调制卤汁：锅中放少许油，爆香姜片、八角、桂皮等香料。再加入足量清水，放入老抽、生抽、冰糖等调味料；
  3. 卤制鸡脚筋：将浸泡后的鸡脚筋放入卤汁中，大火煮开后转小火慢卤30分钟。关火后别着急捞出，浸泡2个小时更入味！

注意事项：

  1. 喜欢麻辣口味的，可以根据自身口味加入适量的花椒、辣椒；
  2. 浸泡焯水后的鸡脚筋建议用冰水，这样口感会更加Q弹；
  3. 卤制时，建议使用砂锅，风味更佳。

这样做出来的鸡脚筋软糯中带着嚼劲，卤香入味。趁着周末在家卤一锅，馋了随时能来一个，赶快试试吧~

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