入秋之后，天气逐渐转凉，人体对营养的需求也有所增加。钙作为维持骨骼健康和身体正常运转的重要元素，在这个季节的补充尤为关键。下面就为大家介绍 8 道美味又营养的家常菜，让您在享受美食的同时，轻松补足钙质。

清蒸三文鱼

【食材】三文鱼鱼柳、姜片、葱丝、料酒、生抽、热油

【做法】

步骤一、三文鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分，切成厚片备用

步骤二、将三文鱼片摆在盘子里，上面放几片姜片和葱段，淋上料酒去腥

步骤三、锅内水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火蒸8分钟即可

步骤四、取出鱼盘，挑掉姜片葱段，倒掉多余的蒸汁

步骤五、在鱼上重新放上新鲜葱丝，浇上热油激出香味，最后加生抽调味

土豆炖鸡翅根

食材：鸡翅根500克、土豆300克、姜片3片、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、盐适量

做法步骤：

1.鸡翅根焯水，土豆切块泡水去淀粉。

2.热锅下油，炒香姜片和八角。

3.加入鸡翅根翻炒，倒入生抽、老抽调味。

4.加热水没过食材，小火炖30分钟。

5.加入土豆再炖15分钟，收汁加盐出锅。

洋葱炒花菜

材料：洋葱：1个（中等大小）；花菜：200克；大蒜：2瓣；红椒：1个（可选，增加色彩）；橄榄油：适量；盐：适量；黑胡椒：适量；酱油：适量

做法步骤：

1. 花菜处理：花菜切成小朵，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。此步骤能去除花菜的苦味并让其更加嫩滑。

2. 洋葱和红椒切片：将洋葱去皮后切成薄片，红椒去籽切成条状。如果喜欢，可以加入一些其它蔬菜增加口感。

3. 蒜末准备：大蒜剁成蒜末，备用。蒜香能让这道菜更加美味。

4. 炒香洋葱和蒜末：在炒锅中加入适量的橄榄油，先放入蒜末炒香，再加入切好的洋葱片，翻炒至洋葱变软并散发香气。

5. 加入红椒：将红椒条加入锅中，翻炒均匀，约1-2分钟，直到红椒变软。

6. 加入花菜翻炒：将焯过水的花菜加入锅中，继续翻炒3-4分钟，让花菜均匀吸收洋葱和蒜的香味。

7. 调味：加入适量的盐、黑胡椒和少量酱油，调味均匀，再翻炒1分钟即可出锅。

虾仁时蔬炒饭

食材

西兰花、玉米、胡萝卜、虾仁、米饭、盐、蚝油、食用油

步骤

锅中烧开水，加少许盐，放入西兰花焯水 1 分钟捞出；再放入玉米、胡萝卜丁，焯水 2 分钟捞出，沥干水分；

热锅倒油，油热后放入虾仁，中火翻炒至虾仁变红卷曲；

倒入焯好的蔬菜，加少许盐、半勺蚝油，翻炒 1 分钟；

放入隔夜米饭，用铲子把米饭打散，翻炒均匀即可。

清炖羊肉

【食材】

羊肉、葱姜、枸杞、小葱、香菜、盐、白胡椒粉

【步骤】

1. 葱切段，姜切片；小葱、香菜切末，枸杞洗净

2. 羊肉切块泡清水半小时，期间换水2-3次去血水

3. 冷水下羊肉块，大火煮沸后撇净浮沫，重复2-3次至汤清

4. 加姜片、葱段，转小火炖1-1.5小时（根据肉质调整时间）

5. 提前30分钟加盐、白胡椒粉调味，出锅前撒枸杞、葱花、香菜即可

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋4个、小葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油半勺、番茄酱1勺、糖1勺、小米辣1个（可选）、淀粉少许。

制作过程：

葱蒜切末，小米辣切圈。调糖醋汁：碗里混合生抽、糖、陈醋、蚝油、番茄酱、淀粉和清水搅匀。

热锅油温七成热，打入鸡蛋，煎到边缘金黄酥脆，蛋黄半熟最好，盛出。

锅留底油，爆香葱、蒜和小米辣，加番茄酱炒出红油，倒糖醋汁煮到冒泡。

放回荷包蛋，小火焖2-3分钟让蛋吸收汁味，最后大火收汁出锅。撒点葱花，颜值超高！

东坡肉

材料：五花肉、冰糖、姜、葱、料酒、生抽、老抽

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出。

2. 砂锅中铺上姜片和葱段，将五花肉皮朝下码放整齐。

3. 加入冰糖、生抽、老抽、料酒，倒入适量清水，水面没过五花肉。

4. 大火烧开后转小火慢炖 2 - 3 小时，期间注意翻动，防止粘锅。

5. 最后大火收汁，将东坡肉装盘，淋上汤汁即可。

白灼虾

材料：鲜虾、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、油

做法：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 姜切丝，葱切段，蒜切末。锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段、料酒、盐，大火烧开。

3. 水开后放入鲜虾，煮至虾变色熟透，捞出装盘。

4. 准备一小碟，加入蒸鱼豉油、蒜末，淋上热油，制成蘸汁，用来蘸食白灼虾。

入秋后，不妨经常做这 8 道家常菜，为家人和自己补充充足的钙质和营养，以健康的身体迎接秋冬的到来。