夏天，兒子最喜歡喝這湯，我家每年夏天都吃掉幾十斤，美味營養
夏天，兒子最喜歡喝這湯，我家每年夏天都吃掉幾十斤，美味營養！
孩子終於放暑假了，每天的一日三餐成了我最頭疼的事，吃過了早餐，還得為午餐，晚餐發愁。說到晚餐，除了炒菜，就是煲湯了，應季的冬瓜，苦瓜，絲瓜每天都輪著煲，都吃膩了。這時才想起，前段時間回老家婆婆自曬的幹豆角，每年都有很多豆角，吃不完，只能曬乾了留著煲湯，所以整個夏季都會吃掉幾十斤。
推薦大家一道，用幹豆角煲的排骨，除了新鮮的食材之外，要說乾貨，就是個幹豆角了。用它煲湯是我兒子的最愛了，很清香，爽口，每次煲一鍋，都能喝光。
豆角在夏季最多，鮮的豆角幹煸也很好吃，但論煲湯，還是幹豆角佔優勢，因為從口感來說，它的風味更加獨特，氣味芳香。還有健脾開胃的功效，夏季沒食欲，多吃它准沒錯。它富含膳食纖維，常吃幹豆角還能促進腸胃蠕動，能緩解便秘。
為了養生，也趁著暑假，每天都要煲湯，瓜湯喝膩了，就換這道幹香的豆角湯解解饞。因為夏季濕氣重，我還另外加入薏米，這樣能祛濕排毒，湯也很好喝。做法簡單，只需在煲湯前，把薏米炒一下再煲湯，兒子最喜歡了，每天飯前必來一大碗。
【排骨幹豆角湯】
食材：排骨400克，幹豆角100克，薏米20克，紅棗三個，生薑一塊，枸杞8顆，料酒，鹽各適量
做法：1、排骨買的時候已經砍好，幹豆角準備好，最好是用溫水把幹豆角泡發，買的幹豆角很香，比新鮮豆角還要香，煲湯最好喝了，把豆角洗淨後放入盆中，不能用太燙的水泡。
2、薏米性寒凉，一般我用薏米煲湯都是先把它洗淨後，再放入鍋中炒一下，這樣煲湯沒那麼寒，然後再放生薑去除寒氣。
3、排骨放盆裏泡一下後，加料酒再焯水處理，再進行煲湯時，沒有那麼大的腥味。最後把焯好水的排骨用水沖洗乾淨即可。
4、焯好的排骨倒入鍋中，加入炒好的薏米，和切好的幹豆角，加入薑片，紅棗，倒入適量的水，大火煮開後，轉小火煲上一個小時，我用的是燉盅，蓋上蓋即可。
5、待一個小時後，加入枸杞，食鹽，繼續煲10分鐘左右，時間到了，把燉盅取出，再用勺子拌均勻。一道好喝又能祛濕的豆角湯就做好了，聞著有一股幹豆角的香味，每次煲這道湯，我都能喝三大碗。
下麵這家農家自曬的幹豆角質量有保證，家中常備一些幹豆角，很方便煲湯，煲排骨湯，瘦肉湯，雞湯都可以放一小把，營養又開胃，推薦大家。
小貼士
幹豆角一定要用溫水泡發，不能用開水，不然表皮會被燙爛，而影響口感。經過煸炒的薏米寒性沒那麼大，記得煲湯前，把薏米炒一炒哦。