寒露一过，菜市场里哪种菜最值得买？

告诉你个秘密：这三种菜几乎不打农药，价格还特别亲民！

关键营养丰富，秋冬吃正合适，连营养师都在偷偷买！

南瓜红枣银耳羹：软糯香甜，一碗暖到心底

这道甜品是我家秋冬必做的，南瓜软糯，银耳胶质满满，喝完皮肤都水润了！

选材有窍门：

老南瓜最香甜，要选外形规整、瓜蒂新鲜的。用手指掐一下，掐不动的就是老南瓜。

银耳选颜色微黄的，太白的有可能被漂白过。干银耳要选朵大疏松的，泡发率更高。

煮制有讲究：

银耳提前2小时用冷水泡发，去掉黄色根部，撕成小朵。

南瓜去皮切块，和银耳、红枣一起冷水下锅。

大火煮开转小火，慢炖40分钟，看到银耳出胶、南瓜软烂就行了。

最后加几颗冰糖，撒点枸杞。

你猜怎么着？ 煮的时候加几粒莲子，口感更丰富，安神效果也更好！

白萝卜丝炒牛肉：鲜甜嫩滑，开胃又营养

这道菜特别适合天冷的时候吃，萝卜清甜，牛肉嫩滑，每次做都能多吃一碗饭！

准备工作：

白萝卜去皮切细丝，用少许盐腌5分钟，挤掉水分，这样炒出来更脆爽。

牛肉逆着纹理切丝，用生抽、淀粉抓匀，最后淋油锁住水分。

爆炒要迅速：

热锅凉油，先滑炒牛肉，变色立刻盛出。

用余油爆香姜丝，下萝卜丝大火快炒。

看到萝卜丝变透明，倒入牛肉丝。

加生抽、少许糖，快速翻匀出锅。

太惊艳了！ 炒好的萝卜丝带着牛肉的香气，清甜爽口，我家老公说比炖的还好吃！

芋儿鸡：软糯入味，吃完浑身暖呼呼

这道菜是我跟四川朋友学的，芋头吸饱了汤汁，比鸡肉还受欢迎！

选材要用心：

小芋头更软糯，去皮时记得戴手套！别问我怎么知道的，上次徒手削完痒了一下午...

鸡肉选三黄鸡，肉质更嫩。剁块后焯水，去掉血沫。

烧制有诀窍：

锅里放菜籽油，下鸡肉煸炒到金黄，加郫县豆瓣酱炒出红油。

加水没过鸡肉，下芋头，加生抽、老抽、冰糖。

烧开后转小火，炖20分钟到芋头软烂。

最后大火收汁，撒把葱花。

香迷糊了！ 炖好的芋头入口即化，带着鸡肉的鲜香，连汤汁都能拌两碗饭！

我的小唠叨

烹饪小心得：

• 煮银耳羹时要一次加足水，中途不要加水
• 炒牛肉时要热锅凉油，才不会粘锅
• 处理芋头一定要戴手套，不然手会痒

这些朋友要注意：

• 血糖高的朋友，银耳羹可以少放糖
• 肠胃胀气的，芋头要适量
• 痛风患者，鸡汤要少喝

养生小贴士：

• 寒露后要早睡早起，别熬夜
• 早晚记得添衣，特别注意腹部保暖
• 多吃根茎类蔬菜，为入冬打好基础

秋冬养生正当时！快给家人做起来，吃出健康好身体！

你家秋冬必吃什么菜？快来评论区分享你的独家菜谱！