很多江西人，湖南人，四川人，安徽人，福建人，从小吃到大的油，其实并不是大豆油，也不是花生油，而是山茶油。

在我的记忆里，每年到了国庆节或者是寒露时节前后，便是全家人一起上山，背着竹篓或者是袋子，去采摘茶油籽的时候。

将采摘下来的茶油籽，放在太阳下晒干，然后去壳，将晒好的茶油籽拿去油厂进行榨油，山茶油做好之后往往会油炸各种美食，来犒劳辛苦的家人。

山茶油被誉为是“油中黄金”，营养丰富，很多年前山茶油非常火爆，但如今却是另外一番景象，曾经受人追捧的山茶油，为何如今很少人吃了？第3个原因太扎心了。

1、价格太贵。

我们走进任何一家超市，货架上都摆满了各种食用油，一般一桶5升左右的调和油价格不到60块钱。

就算你自己买花生，去榨油厂进行榨油，那么划算下来，一斤花生油的成本也才15块钱左右，但是一斤山茶油的价格最少60块钱以上，有的地方甚至100以上。

如果一家三口，每个月吃掉5斤油，使用普通的调和油一年花费大概700块钱左右，但如果吃的是山茶油，那么就得花费3600元。

对于很多家庭来说，山茶油的价格实在是太贵了，虽然山茶油很好，但是在拮据的家庭预算面前却无力支撑。

2、山茶油的味道很多人吃不习惯。

山茶油自带一股特殊香气和淡淡苦涩，这种风味在老辈人眼中是“正宗”的标志，却难被年轻一代接受。

我小时候喜欢吃山茶油蒸饭，我给孩子也做了一下，结果孩子品尝后却说有一股草药味，说很难吃，山茶油蒸饭他再也不肯吃了。

相对于花生油，菜籽油而言，山茶油的味道过于独特，吃起来有一丝苦涩，如果没有吃习惯的人去吃山茶油，还真的会很不适应。

3、以次充好现象严重。

如今山茶油其实超市也有，但是超市的山茶油其实是调和油，也就是说放了一点点山茶油，掺杂其他油进去，根本就不是纯正的山茶油。

所以很多人根本不会去超市买山茶油，一般会经过别人介绍去买，但是私人的山茶油也是以次充好现象严重，也会掺杂其他的油进去，如果不是专业的人，根本吃不出来。

山茶油市场缺乏统一标准和有效监管，导致劣币驱逐良币，当人们花大价钱却屡屡买到假货，最简单的应对方式就是彻底离开这个市场。

4、产量低。

跟大豆油，菜籽油，花生油，这种动辄数千万吨的年产量相比，全国山茶油年产量不足50万吨，占比不到食用油总产量的1%。

其实山茶油之所以产量低是因为山茶油无法实现工业化生产，因为山茶油不像花生油，菜籽油每年播种就可以收获。

山茶油是依靠成年的山茶树结出茶油籽，而且山茶树的成长完全是靠天吃饭，一年收成好，隔年收成就会比较低，无法实现大规模量产化。

而且山茶油的出油率其实并不高，10斤茶油籽也出不了一斤山茶油，而且山茶油基本上位于丘陵地带，采摘完全靠人工，这种低效率的生产模式，决定了山茶油永远无法在价格上与其他食用油竞争。